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Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don‟t change the page numbering. Keep the
language integrity.
12 TEAM FT 11 - 050623
Assembly page 12/40
Fax +32 2 359 95 50
Onion Rings
Frying temperature - 175° C for 4 to 5 minutes
Peel the onions and slice. Separate the slices into rings
Dip the rings into a bowl of seasoned milk
Then dust the rings in plain flour
Place the rings separately in the frying basket and fry a few at a time.
Breaded Mushrooms
Frying temperature - 175° C for 4 to 5 minutes
Beat 1 egg and dip the mushrooms into the egg
Then coat the mushrooms with breadcrumbs
Place separately into the frying basket and fry a few at a time.
Goujons of Sole
Frying temperature - 160° C for 3-4 minutes
Cut the sole fillet into small strips. Coat the strips in some seasoned plain flour
Then dip the strips into beaten egg and coat with breadcrumbs.
Place separately into the frying basket and fry a few at a time.
TEMPERATURE GUIDE FOR BEST RESULTS
FOOD
TEMPERATURE (°C)
(MINUTES (approximately)
Breaded Fillet of fish
170
6-7
Scampi
170
4-6
Chicken Breast
175
4-5
Breaded Chicken pieces
170
12-15
Onion Rings
180
4
Breaded Mushrooms
180
3-4
Broccoli Fritters
185
3-4
Courgette Fritters
185
3-4
Celery in batter
180
3-4
Chips First Stage
170
8
Chips Second Stage
180
3
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