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changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don‟t change the page numbering. Keep the
language integrity.
17 TEAM FT 12 - 090925
Assembly page 17/40
Fax +32 2 359 95 50
RECETTES
Frites fraîches
Il est recommandé de cuire les frites en deux fois.
Utilisez de vieilles pommes de terre (pas des nouvelles). Coupez-les en morceaux égaux.
Rincez les morceaux sous l‟eau pour les débarrasser de leur amidon. Essuyez-les
soigneusement.
Ne dépassez pas le poids recommandé. Mettez les frites dans le panier quand la
température atteint les 180°C et descendez le panier lentement dans l‟huile.
Le temps de friture requis pour 500 g de frites est de 6 minutes à 180°C. Enlevez ensuite le
panier de l‟huile.
Attendez que le témoin s‟éteigne de nouveau, redescendez le panier et faites cuire
encore pendant environ deux minutes.
Soulevez le panier et laissez égoutter les frites.
Pour obtenir le meilleur résultat, séchez les frites avec du papier "essuie-tout" pour absorber
la graisse.
Le temps de friture peut varier légèrement selon la qualité des pommes de terre et
l‟épaisseur des frites.
Rondelles d’oignons
Temps de friture: 4 à 5 minutes à 175°C.
Epluchez et coupez les oignons. Divisez les morceaux en rondelles.
Plongez les rondelles dans du lait épicé.
Saupoudrez de farine.
Mettez les rondelles les unes à côté des autres dans le panier et faites-en cuire quelques-
unes à la fois.
Champignons panés
Temps de friture: 4 à 5 minutes à 175°C.
Plongez les champignons dans un œuf battu.
Enroulez-les dans la chapelure.
Mettez les champignons les uns à côté des autres dans le panier et faites-en cuire
quelques-uns à la fois.
Bâtonnets de sole
Temps de friture : 3 à 4 minutes à 160°C.
Coupez le filet de sole en bâtonnets. Saupoudrez de farine.
Plongez-les dans un œuf battu et enroulez-les dans la chapelure.
Mettez les bâtonnets les uns à côté des autres dans le panier et faites-en cuire quelques-
uns à la fois.
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