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210 mm height). When folding, make sure you keep the good
numbering when you turn the pages of the I/B. Don’t change
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29 TEAM SC 1 - 090903
Assembly page 29/36
Fax +32 2 359 95 50
Frango em vinho
Ingredientes
1 frango para assar
Sal
Pimenta
1 cebola grande
250g de cogumelos
40g de margarina
¼ l de caldo de aves
Sumo de ½ limão
1 dl d'Armagnac
40g de farinha
¼ l de creme
Passe o frango por água fria. Seque-o. Corte-o em 8 pedaços. Salpique-o com sal e pimenta.
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Limpe os cogumelos e corte-os em dois.
Derreta a margarina numa frigideira. Aloire cada pedaço do frango durante 5 minutos na
margarina da frigideira. Junte as cebolas e espere que elas amoleçam um pouco. Junte os
cogumelos. Deixe cozer, junte depois um caldo de aves quente. Ponha tudo no recipiente de
cozedura lenta e deixe cozer cerca de 6 a 8 horas na posição . Tempere com o sumo de
limão e com o Armagnac. Junte a farinha e ligue com os molhos a mistura. Sirva com batatas
e salada.
Fricassé de peixe
Ingredientes
600 g de filete de peixe(a escolher)
40g de manteiga
2 a 3 colheres das da sopa com farinha
1 cebola
Água
Sal
Raspa de gengibre
1 colher da sopa com puré de tomate
½ pau de canela
Sumo de um limão
1 colher das da sopa com açúcar
½ dl de vinho branco
Lave o peixe e corte-o em pedaços. Junte o sumo do limão e do sal. Derreta a manteiga num
tacho. Aloire as fatias da cebola na manteiga. Junte a farinha e misture tudo até obter um
molho homogéneo. Junte o sal, a gengibre, 1 colher das da sopa com caldo de tomate,
meio pau de canela, sumo de limão, o vinho branco e uma colher das da sopa com açúcar.
Despeje o molho no recipiente de cozedura lenta. Junte os pedaços de peixe. Faça cozer
tudo cerca de 1 hora e meia na posição . Acompanhe com batatas e salada.
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