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Team TKG ICE 1 Seite 9

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Speiseeis
Vanilleeis
100 g Zucker - 250 ml Milch - 250 ml Sahne - 2 Eier – 1 Päckchen Vanillezucker
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig ist. Milch und Sahne hinzufügen,
gut mischen und die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Malagaeis
200 g Zucker - 350 ml Milch - 200 ml Sahne – Eiweiß von 2 Eiern - 100 g Rosinen - etwas Rum
Die Rosinen waschen und in Rum einweichen (sie müssen ganz bedeckt sein). Das Ei mit dem
Zucker schaumig schlagen, Milch und Sahne hinzufügen, gut mischen und das Präparat in den
Kältebehälter gießen. Kurz bevor das Eis fertig ist, die trockenen Rosinen und einen Teil des
verwendeten Rums beigeben.
Haselnusseis
250 g Zucker - 400 ml Milch - 2 Eier - 100 g Schmelzschokolade - 50 g gehackte und
geschälte Nüsse - eine Prise Vanille
Die Schokolade in kleine Splitter zerhacken und mit etwas Milch und Vanille in einem Behälter
in ein Wasserbad geben. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, die verbliebene Milch und
die geschmolzene Schokolade (sie muss sich abgekühlt haben) hinzufügen. Die klein
gehackten Nüsse beimengen, gut mischen und die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Zitroneneis
250 g Zucker - 300 ml Milch - 300 ml Sahne - 4 Zitronen - 1,5 Löffel Zitronensirup
Die Zitronen auspressen, den Saft auf den Zucker und den Zitronensirup gießen, gut mischen
und die übrigen Zutaten hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung gleichmäßig eingedickt ist.
Die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Bananeneis
150 g Zucker - 150 ml Milch - 300 g (Netto) Bananenfruchtfleisch - etwas Zitronensaft
Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden, den Zitronensaft und Zucker hinzugeben.
Mischen und Milch hinzufügen; gut rühren und die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Schokoladeneis
200 g Zucker – 400 ml Milch – 200 ml Sahne - 2 Eier – 100 g Schmelzschokolade
Die Schokolade in kleine Splitter zerhacken und mit etwas Milch und Vanille in einem Behälter
in ein Wasserbad geben. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die verbliebene Milch
und die geschmolzene Schokolade (sie muss sich abgekühlt haben) hinzufügen, gut
vermischen und die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Blaubeereis
200 g Zucker - 250 ml Sahne - 400 g eingefrorene Blaubeeren - ½ Zitrone
Die Blaubeeren bei Zimmertemperatur auftauen und in dem sich bildenden Saft lassen;
Zitronensaft, Sahne und Zucker zugeben. Die Zutaten gut vermischen, bis sie fest werden, und
die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Erdbeereis
150 g Zucker - 250 ml Milch - 200 ml Sahne - 1 Ei - 300 g reife Erdbeeren
Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, die klein geschnittenen Erdbeeren und die anderen
Zutaten hinzufügen. Gut vermischen und die Mischung in den Kältebehälter gießen.
Walnusseis
200 g Zucker - 300 ml Milch - 200 ml Sahne - 2 Eier - 100 g Walnüsse (Nusskern) - 2 Löffel
Nusslikör
9 TKG ICE 1 - 101115
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