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Team TKG ICE 1 Seite 33

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the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
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Fax +32 2 359 95 50
Málaga
250 g de azúcar – 350 ml de leche – 200 ml de nata – 2 claras de huevo – 100 g de pasas – un
poco de ron
Lave las pasas y macérelas en el ron (deben encontrarse dentro del ron). Bate las claras con
el azúcar y añada la leche y la nata, mezcle bien y vierta la preparación en el recipiente
refrigerante. Cuando el helado esté casi terminado, añada las pasas y el ron.
Avellana
250 g azúcar – 400 ml de leche – 2 huevos – 100 g de chocolate puro – 50 g de avellanas sin
cáscara – un pellizco de vainilla
Machaque el chocolate y mezcle los pedazos con un poco de leche y la vainilla en un
recipiente, cueza el conjunto al baño-maría. Bate los huevos con el azúcar, añada la leche
sobrante y el chocolate fundido (debe ser frío). Añada las avellanas, mezcle bien y vierta la
preparación en el recipiente refrigerante.
Limón
250 g de azúcar – 300 ml de leche – 300 ml de nata – 4 limones – 1,5 cucharada de jarabe de
limón
Exprime los limones y vierta el zumo en el azúcar y el jarabe de limón, mezcle y añada los otros
ingredientes. Bate enérgicamente hasta que la preparación se vuelva densa y uniforme y
vierta el conjunto el recipiente refrigerante.
Banana
150 g de azúcar – 150 ml de leche – 300 g de pulpa de banana – un poco de zumo de limón
Pele las bananas y córtelas en pequeños pedazos, añada el zumo de limón y el azúcar.
Mezcle y añada la leche, mezcle bien y vierta la preparación en el recipiente refrigerante.
Chocolate
250 g de azúcar – 400 ml de leche – 200 ml de nata – 2 huevos – 100 g de chocolate puro
Machaque el chocolate y mezcle los pedazos con un poco de leche y la vainilla en un
recipiente, cueza el conjunto al baño-maría. Bate los huevos con el azúcar, añada la leche
sobrante y el chocolate fundido (debe ser frío), mezcle bien y vierta la preparación en el
recipiente refrigerante.
Arándano
200 g de azúcar – 200 ml de leche – 400 g de arándanos congelados – ½ limón
Descongele los arándanos a temperatura ambiente, déjelos en su zumo, añada el zumo del
limón, la nata y el azúcar. Mezcle los ingredientes hasta que la preparación se vuelva
consistente y viértala en el recipiente refrigerante.
Fresa
150 g de azúcar – 250 ml de leche – 200 ml de nata – 2 huevos – 300 g de fresas maduras
Bate los huevos con el azúcar, añada las fresas cortadas en pedazos y los otros ingredientes.
Mezcle bien y vierta la preparación en el recipiente refrigerante.
Nuez
200 g de azúcar – 300 ml de leche – 200 ml de nata – 2 huevos – 100 g de nueces – 2
cucharadas de licor de cáscara de nuez
Machaque las nueces, añada el azúcar y los huevos. Bate el conjunto hasta que la mezcla se
vuelva clara. Añada los otros ingredientes, mezcle bien y vierta la preparación en el recipiente
refrigerante.
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