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22 TEAM YM 2 - 100325
Assembly page 22/44
Fax +32 2 359 95 50
PREPARACION DE YOGURES AL NATURAL
1) Por 7 jarras, mide 1190 ml (7 jarras) de leche (de una tienda, de granja o pasteurizada) y
póngalo en una cacerola con bordos altos.
2) Si es necesario (según el tipo de leche utilizado), esta leche debe estar calentada casi
hasta el punto de ebullición (aproximadamente 95°C). Conserva esta temperatura
durante aproximadamente tres minutos, luego retira la cacerola de la fuente de calor y
deje la leche resfriar hasta la temperatura del cuerpo (36°C). No deje que hierva la leche,
si no el yogur tendrá mal sabor o no cuajará suficientemente.
3) Si utiliza un leche que no debe estar hervido, hágalo calentar un poco y déjalo resfriar a
la temperatura del cuerpo (36°C).
4) Añade el fermento en la cacerola y remueva.
a) Fermento de pólvora: tome un poco de leche resfriado de su cacerola, póngalo
en una jarra de cristal, añade el fermento, cierre la jarra y remueva
vigorosamente para repartir bien el fermento.
b) Fermento que proviene de otro yogur: mezcla en su cacerola de leche resfriado
una yogur al natural (comprado en un supermercado o que viene de una serie
previa de yogures).
5) Reparte la mezcla en las 7 jarras de cristal. NO PONGA LAS TAPAS.
6) Ponga las jarras en la yogurtera y ponga la tapa en la yogurtera.
7) Enchufa su yogurtera. Toma aproximadamente 6 horas para hacer yogures a partir de
leche entera. Con leche natada toma aproximadamente 8 horas.
8) Los digitos están indicados en el asa de la tapa (como en un reloj). Cuando se enchufa el
aparato, compruebe el tiempo y ponga el digito correspondiente a la hora delante de
la flecha. De esa forma, usted recordará el tiempo de inicio y usted podrá calcular el
tiempo transcurrido fácilmente.
9) Presione el interruptor. Se enciende cuando la yogurtera está en marcha.
10) Después de 6 u 8 horas, compruebe que los yogures hayan bien cuajado. Si no es el caso,
es porque el fermento no ha tenido tiempo para actuar. Empiece de nuevo a partir del
punto 7. Si el fermento es de buena calidad, debería aprobar después del segundo
intento.
11) Cuando el yogurt se haya hecho, apague el aparato.
12) Si los yogures han cuajado, cierre las jarras de cristal con sus tapas y ponga las jarras en la
nevera.
CONSEJOS
Una vez echa una primera serie con los fermentos, estos se han debilitado y obtendrá yogures
menos cremosos que yogures AL NATURAL. Conserva uno para tener fermentos para la
próxima serie de yogures. Después de 4 a 8 series, según la leche elegida y las condiciones de
uso, les recomendamos utilicen nuevos.
Una vez enchufada la yogurtera, no la mueva y compruebe que no será sometida a choques
o a vibraciones.
En ciertas condiciones de uso, puede ocurrir una fuerte condensación. Para colectar el agua,
les recomendamos siempre abrir su yogurtera haciendo pivotar la tapa en la parte trasera de
su yogurtera.
CONSERVACIÓN
Puesto que sus yogures están fabricados sin conservadores, la fecha de caducidad está más
corta que por yogures que se venden en supermercados.
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