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Pannenkoekjes
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes.
Begin 1 uur van tevoren.
Voor ongeveer 20 pancakes • Bereidingstijd : 15 min. • Baktijd : 2,5 min. aan
elke kant
• 300 g bloem • 20 g verse gist • 3 eieren • 3 dl melk • 30 g poedersuiker • 2 eetlepels
gesmolten boter • 1 snufje zout • 30 g boter voor het bakken
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Doe de bloem in een kom en
voeg de poedersuiker, het zout en de gesmolten boter er aan toe. Maak
in het midden een kuiltje en giet daarin de eieren en de gist-
melkoplossing. Meng het beslag met de garde en voeg beetje bij beetje
de melk eraan toe. Dek het beslag af d.m.v. een doek en laat het
tenminste 1 uur rusten in een warme omgeving. Opdienen met
ahornsiroop of jam.
Rösti
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes.
Voor 6 rösti’s • Baktijd : 2,5 min. aan elke kant
Rösti met kaas en spek
• 600 g aardappelen • 1 ui • 200 g spekblokjes • 100 g geraspte kaas • 1 ei
Kook de aardappelen een dag tevoren. Schil ze niet, maar laat ze in hun
schil gaar worden in gezouten kokend water. Schil ze de volgende dag
en rasp ze met een middelgrove rasp. Fruit de gesnipperde ui en de
spekblokjes. Meng de geraspte aardappelen met de kaas, het ei, de
uisnippers en de spekblokjes.
Rösti uit Bazel
• 600 g aardappelen, die een dag tevoren in de schil zijn gekookt • 2 uien • 1 eetlepel
room • 1 ei
Schil de aardappelen en rasp ze met een middelgrove rasp. Fruit de in
dunne plakjes gesneden ui. Meng de geraspte aardappelen met het los
geklopte ei en de room.
Rösti uit Ticino
• 600 g aardappelen, die een dag tevoren in de schil zijn gekookt • 200 g spekblokjes
• 1 ei • verse of gedroogde rozemarijn
Schil de aardappelen en rasp ze met een middelgrove rasp. Bak de
spekblokjes uit. Meng de geraspte aard-appelen met het los geklopte ei
en de spekblokjes. Breng het op smaak met rozemarijn.
Recepten
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