10
900 g kalfs- of
varkensrollade,
zout, peper.
■ Plaats de rollade in de ovenschaal met of zonder boter
of olie.
■ Met zout en peper bestrooien.
■ 70 à 80 min. in de oven zetten.
5 – 6 pers.
2
225 – 240 °C
70 à 80 min.
Ovenschaal
Kalfs- of varkensrollade
1 kg aardappelen,
60 g boter, 1/2 liter
melk, 3 eieren,
100 g geraspte
kaas, zout, peper,
uien, spek.
■ De aardappelen in fijne schijfjes snijden. De
ovenschaal beboteren. Een laag aardappelen uitleggen,
met zout en peper bestrooien.
■ Verspreid de blokjes spek, de fijngesnipperde ui en een
beetje kaas. Bedek met een tweede laag aardappelen. Op
smaak brengen met zout en peper.
■ Meng eieren, melk en zout. Schenk het mengsel over de
aardappelen en voeg enkele klontjes boter toe.
■ Halverwege de bereidingstijd met de rest van de kaas
bestrooien.
5 – 6 pers.
3
225 °C – 240 °C
ongeveer 70 min.
Ovenschaal
Aardappelschotel met kaas
1 kip, 2 eetlepels
paprikapoeder,
1 citroen, zout,
peper.
■ De kip in stukken snijden. De huid doorprikken met een
vork. Zouten. De stukken met de paprikapoeder bestrooien.
■ In een schaal leggen zonder vet.
■ 45 min. in de oven plaatsen. Af en toe met de jus
besprenkelen. 15 min. voor het einde de kip met
citroensap bedruipen.
3 – 4 pers.
2
225 – 240 °C
ongeveer 45 min.
Ovenschaal
Kip met paprika
150 g bloem, 75 g
boter, 40 ml water
(1/4 glas), 1 snufje
zout, 500 g appels,
1 ei, 1 dl crème
fraîche, 70 g
suiker, 1 zakje
vanillesuiker.
■ Opmerking : als het taartdeeg in een keukenmachine
bereid wordt, is het aan te raden dit ongeveer 1 uur te
laten rusten.
■ Maak een kruimeldeeg. Uitrollen en de taartvorm ermee
bedekken. Doorprik de deegbodem.
■ De appels schillen en in plakjes snijden. Op het deeg
leggen. Met suiker bestrooien. Bereid een crème met een
geklopt ei, crème fraîche, suiker en vanillesuiker. Schenk
deze over de appels.
■ 25 à 30 min. in de oven zetten.
6 pers.
3
260 °C
25 – 30 min.
Taartvorm
Ø 28 cm
Franse appeltaart
4 middelgrote
forellen (schoon-
gemaakt), 30 g boter
of margarine, 2 dl
crème fraîche, 125 g
amandelsnippers,
zout, peper, een paar
blaadjes zuring
(naar keuze).
■ De ovenschotel invetten met wat boter. De forellen
eventueel vullen met wat blaadjes zuring en in de
ovenschotel schikken. De boter in klontjes over de forellen
verdelen. De ovenschotel in de oven plaatsen.
■ Na 15 minuten de forellen keren en crème fraîche over
de schotel verdelen. Bestrooien met peper, zout en de
amandelsnippers.
■ Laat alles nog 10 minuten bakken en serveer het
gerecht direct.
4 pers.
3
260 °C
25 min.
Ovale schaal
(glazen)
Forel met room en amandelen
3303858 FOUR 18L 6/06/02 16:18 Page 10
