25
7
900 g kalfs- of
varkensrollade,
zout, peper.
■ Plaats de rollade in de ovenschaal met of zonder
boter of olie.
■ Met zout en peper bestrooien.
■ 70 à 80 min. in de oven zetten.
5 – 6 pers.
2
225 – 240 °C
70 à 80 min.
Ovenschaal
Kalfs- of varkensrollade
1 kg aardappelen,
60 g boter,
1/2 liter melk,
3 eieren, 100 g
geraspte kaas,
zout, peper, uien,
spek.
■ De aardappelen in fijne schijfjes snijden. De
ovenschaal beboteren. Een laag aardappelen
uitleggen, met zout en peper bestrooien.
■ Verspreid de blokjes spek, de fijngesnipperde ui en
een beetje kaas. Bedek met een tweede laag
aardappelen. Op smaak brengen met zout en peper.
■ Meng eieren, melk en zout. Schenk het mengsel
over de aardappelen en voeg enkele klontjes boter
toe.
■ Halverwege de bereidingstijd met de rest van de
kaas bestrooien.
5 – 6 pers.
3
225 °C – 240 °C
ongeveer 70 min.
Ovenschaal
Aardappelschotel met kaas
4 middelgrote
forellen
(schoongemaakt),
30 g boter of
margarine, 2 dl
crème fraîche,
125 g amandel-
snippers, zout,
peper, een paar
blaadjes zuring
(naar keuze).
■ De ovenschotel invetten met wat boter. De forellen
eventueel vullen met wat blaadjes zuring en in de
ovenschotel schikken. De boter in klontjes over de
forellen verdelen. De ovenschotel in de oven plaatsen.
■ Na 15 minuten de forellen keren en crème fraîche
over de schotel verdelen. Bestrooien met peper, zout
en de amandelsnippers.
■ Laat alles nog 10 minuten bakken en serveer het
gerecht direct.
4 pers.
3
260 °C
25 min.
Ovale schaal
(glazen)
Forel met room en amandelen
1 kip, 2 eetlepels
paprikapoeder,
1 citroen, zout,
peper.
■ De kip in stukken snijden. De huid doorprikken
met een vork. Zouten. De stukken met de
paprikapoeder bestrooien.
■ In een schaal leggen zonder vet.
■ 45 min. in de oven plaatsen. Af en toe met de jus
besprenkelen. 15 min. voor het einde de kip met
citroensap bedruipen.
3 – 4 pers.
2
225 – 240 °C
ongeveer 45 min.
Ovenschaal
Kip met paprika
Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 25
