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Recepten
Vlees
Roergebakken biefstukreepjes
• 200 g biefstukreepjes • 3 el specerijen voor rundvlees • zonnebloemolie •
preiringen • taugé • champignons • stukjes rode paprika
Meng de biefstukreepjes in een schaaltje met de boemboe. Laat het
vlees min. 30 minuten marineren. Dep het vlees droog en roerbak
de reepjes in ca. 1 tl hete olie bruin en gaar. Lekker met aan tafel
meegebakken preiringetjes, taugé, champignons en paprika.
Kip met kerrie
• 1 kipfilet (ca. 100 g) • 1 plak ui • 1 plak van een sjalotje • kerrie • peper • 1 el
crème fraîche • mango chutney naar smaak • klontje boter
Snij de kipfilet in stukjes. Snipper de ui en het sjalotje. Smelt de
boter in het pannetje en bak hierin de stukjes kip, ui en sjalot.
Bestrooi het mengsel met kerrie, zout en peper naar smaak.
Omscheppen en even laten bakken. Vervolgens de crème fraîche
toevoegen en door het gerecht roeren. Tenslotte zoveel mango
chutney toevoegen als u zelf lekker vindt en het gerechtje is klaar.
Reepjes varkensvlees met kerrie
• 200 g reepjes mager varkensvlees • 3 el kerriepasta • zonnebloemolie •
lente-uiringen • lychees (blik) • plakjes sinaasappel • scheutje dikke
kokosmelk (santen)
Meng het vlees in een schaaltje met de kerriepasta. Laat het vlees
min. 30 minuten marineren. Dep het droog en roerbak de reepjes
in ca. 1 theelepel hete olie. Verwarm een scheutje kokosmelk mee.
Lekker met aan tafel meegebakken lente-uiringetjes, lychees en
plakjes sinaasappel.
Kalfslever met knoflook en peterselie
• ca. 100 g kalfslever of eventueel varkenslever • 1 plak ui • wat gehakte •
verse peterselie • 1 teentje knoflook • zout • peper • klontje boter
De lever in blokjes snijden. De ui snipperen. De boter laten smelten
in het pannetje. De stukjes lever en ui toevoegen en bestrooien met
peper en zout. Voorzichtig blijven omscheppen tot de lever gaar is.
Het teentje knoflook boven het pannetje uitpersen en de gehakte
peterselie toevoegen. Omscheppen en opdienen.
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