Bedienungsanleitung Tefal CB 6001 (Seite 8 von 82) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Saumon à la sauce “menthe”

Par portion : • 1 escalope de saumon de 200 g • sauce menthe pour 4 pers. : 1 jaune d’œuf,

1 petit pot de crème fraîche, 1 petite poignée de menthe fraîche hachée, 1 verre de court-

bouillon, sel et poivre

Faire cuire les escalopes 6 minutes par face environ en les retournant délicatement avec une spatule.

Préparer la sauce en mélangeant le jaune d’œuf, la crème fraîche, la menthe hachée, le court-bouillon.

Assaisonner, puis mettre sur feu doux en fouettant doucement jusqu’à ébullition.

Rougets, sardines, escalopes de thon ”bord de mer”

Par portion : • 3 rougets ou 4 sardines ou 1 escalope de thon de 200 g • huile • 1/2 citron

• 1 noix de beurre • sel • poivre

Enduire les poissons d’huile, assaisonner. Faire cuire 5 minutes par face environ pour les rougets,

3 minutes par face environ pour les sardines, 8 minutes par face environ pour l’escalope de thon. Servir

avec du beurre fondu et des quartiers de citron.

Brochettes

Brochettes de bœuf aux tomates

Pour 6 personnes : • 900 g de rumsteak • 24 champignons de Paris • 24 petits oignons blancs

• 3 tomates • assaisonnement : 2 c. à soupe d’huile, sel et poivre

Couper la viande de bœuf en cubes de 3 cm de côté. Couper les tomates en quartiers. Embrocher

alternativement les morceaux de bœuf, de légumes et les champignons. Badigeonner chaque brochette

avec l’assaisonnement. Cuisson : 10 minutes.

Brochettes de porc à l'ananas

Pour 6 personnes : • 1 kg de porc dans l’échine • 1 boîte d’ananas en morceaux

• assaisonnement : 2 c. à soupe d’huile, sel, poivre et tabasco (quelques gouttes)

Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Embrocher alternativement les morceaux de porc et

d'ananas. Badigeonner chaque brochette avec l’assaisonnement. Cuisson : 25 minutes environ.

Brochettes de veau

Pour 6 personnes : • 1 kg de quasi de veau • 1 aubergine • 24 petits oignons blancs

• assaisonnement : 2 c. à soupe d’huile, sel et poivre

Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Embrocher alternativement les morceaux de veau et de

légumes. Badigeonner chaque brochette avec l'assaisonnement. Cuisson : 20 minutes environ.

Brochettes de saumon au curry

Pour 6 personnes : • 800 g de saumon frais en filet • 20 crevettes roses décortiquées

• 2 citrons verts • 1 c. à café de curry • 1 c. à soupe de beurre fondu • sel • poivre

Couper le saumon frais en cubes de 3 cm de côté, les citrons en tranches coupées en deux. Embrocher

alternativement les morceaux de saumon, les crevettes et le citron. Badigeonner chaque brochette de

beurre fondu, assaisonner puis saupoudrer de curry. Cuisson : 15 minutes environ.

Brochettes de carré d'agneau à la provençale

Pour 6 personnes : • 900 g d’agneau dans le carré • 6 tomates cerise • 24 petits champignons

de Paris • 12 petits oignons blancs • assaisonnement : 2 c. à soupe d’huile, sel, poivre et

herbes de Provence

Couper la viande en cubes de 3 cm de côté, badigeonner chaque brochette avec l’assaisonnement.

Cuisson : 20 minutes environ.

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