NL
9
Raclette
Enkele recepten voor 8 personen:
Raclette van Savooien
• 1,5 kg tot 2 kg raclette kaas • 2,5 kg aardappels • 16 plakken Savooien ham • enkele pepers
• enkele stukken champignons • 1 pot zure augurken • 1 pot zure uitjes • wat zoete maïs uit blik
Bak de aardappels in de schil. Snijd de kaas in plakken, de pepers in stukken en de champignons in dunne plakjes.
Zet als individuele hors d’œuvre gerechten de zure augurken, de zure uitjes, de maïs en de pepers op tafel.
Plaats de kaasplakken in elk bakje en laat deze smelten. Serveer met de ham, de aardappels en de andere garnituren.
Raclette met gedroogd vlees
• 1,5 kg tot 2 kg raclette kaas • 16 aardappels • 16 dunne plakjes gedroogd vlees
• 16 plakken rauwe ham • gemalen nootmuskaat • paprika • peper • tomaten • peterselie
Kook de aardappels in de schil en snijd ze in dunne schijven. Leg een kaasplak in elk bakje. Bedek deze met
aardappel en dan weer met een kaasplak. Voeg een plakje gedroogd vlees toe. Wanneer het halfgaar is de kruiden
naar eigen smaak toevoegen. Serveer met rauwe ham en garneer met plakjes tomaat en peterselie.
Raclette met geitenkaas
• 1,5 kg tot 2 kg raclette kaas • 2 kleine geitenkaasjes (rond 250 gr) in plakjes gesneden
• 2,5 kg aardappels • tijm • 1 pot zwarte olijven.
Bak de aardappels in de schil. Plaats de plakjes geitenkaas in de bakjes. Bedek ze met een plak raclette kaas en laat
smelten. Schuif het op uw bord en strooi er wat tijm op. Serveer met zwarte olijven en de gebakken aardappels.
Grillen
Ei met bacon
Per persoon: • 1 ei • 1 plakje bacon • enkele schijfjes tomaat • enkele uienringen • fijngestampte knoflook
• selderijzout • 1 theelepel geraspte kaas • 1 eetlepel room • boter • zout • peper
Braad een beetje boter aan op de grillplaat, laat de tomaten, de uien en de fijngestampte knoflook in 3 minuten
goudbruin worden. Doe de groenten in de pannetjes. Voeg de bacon toe en bestrooi het geheel met het selderijzout
en de geraspte kaas. Plaats de pannetjes gedurende 1 minuut in het apparaat. Klop intussen de eieren op met de
room. Meng dit vervolgens met de groenten in de pannetjes. Laat het gerecht ca. 6 tot 7 minuten bakken.
Op smaak brengen en genieten.
Kalfsvlees met ham en kaas
Per persoon: • 1 kalfslap (max. 100 g) • 1 dunne plak ham • geraspte kaas • boter
Bak het kalfsvlees in wat boter gedurende 3 minuten op de plaat. Draai het vlees en bedek met ham en kaas.
4 minuten bakken. Serveren wanneer de kaas gesmolten is.
