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Algunas recetas de base
Pasta de pan blanco
500g de harina – 300g de agua templada – 2 sobres de levadura de panadero – 10g de sal.
En el recipiente del robot provisto de la cuchilla multifunciones, ponga la harina, la sal, la levadura de
panadero.
Haga funcionar a velocidad 2, y desde los primeros segundos, vierta el agua tibia por la chimenea de la
tapa. Tan pronto como la pasta forme una bola (aproximadamente 60s), detenga el robot. Deje elevarse
la pasta en un lugar caliente, hasta que la pasta haya doblado su volumen. Luego, adapte la pasta para
darle forma, luego, póngala sobre la bandeja de pastelero untada con manteca y enharinada. Deje que
se eleve otra vez. Precaliente su horno a 240°. Tan pronto como el pan doble de volumen, póngalo en el
horno, y baje la temperatura a 180 °. Deje cocer durante 30 a 40 min. Al mismo tiempo, en el horno,
ponga un vaso lleno de agua, con el fin de favorecer la formación de la corteza del pan.
Pasta de pizza
150g de harina - 90g de agua tibia - 2 cucharas soperas de aceite de oliva - ½ saquito de levadura de
panadero - sal.
En el recipiente del robot provisto de la cuchilla multifunciones, ponga la harina, la sal, la levadura de
panadero.
Haga funcionar a velocidad 2, y desde los primeros segundos, vierta el agua tibia y el aceite de oliva por
la chimenea de la tapa. Tan pronto como la pasta forma una bola (15 a 20s), detenga el robot. Deje
elevarse la pasta en un lugar caliente, hasta que la pasta haya doblado su volumen. Precaliente su horno
a 240°. Durante este tiempo, extienda la pasta y prepárela a su elección con: puré de tomates y de
cebollas, setas, jamón, mozzarella, etc…
Adorne su pizza de algunos boquerones y de aceitunas negras, salpique con un poco de orégano y queso
de gruyére rallado, y sobre el todo, vierta algunas gotas de aceite de oliva. Ponga la pizza guarnecida
sobre su bandeja de pastelero untada con manteca y enharinada. Hornee durante 15 - 20 min, vigilando
la cocción.
Masa quebrada
280g de harina - 140g de mantequilla blanda en trozos - 70ml de agua - un pellizco de sal.
En el recipiente del robot provisto de la cuchilla multifunciones, ponga la harina, la sal y la mantequilla.
Haces funcionar a velocidad 2, algunos segundos, luego, vierta el agua por la chimenea de la tapa. Deje
funcionar hasta que la pasta forme una bola (25 a 30s). Deje reposar al fresco por lo menos durante la
1 hora, antes de extenderlo y de cocerla con la guarnición de su elección.
Pasta de crepes
(En el recipiente con cuchillo multifunción, o en el recipiente batidora)
160g de harina - 1 / 3l de leche - 2 huevos - ½ cucharilla de sal fina - 2 cucharas soperas de aceite - 15 g de
azúcar (opcional) - Ron (según gusto).
En el recipiente del robot provisto de la cuchilla multifunciones, ponga todos los ingredientes. Hágalo
funcionar a velocidad 1, colgando 20s, luego, pase a velocidad 2 durante 25s.
En el recipiente mezclador, ponga todos los ingredientes excepto la harina. Haga funcionar a velocidad 2,
y después de algunos segundos, progresivamente añada la harina, por el orificio central de la tapadera del
recipiente batidora, luego mezcle durante 45s.
Cuatro- cuartos
200g de harina - 1 sobre de levadura química - 200 g de mantequilla blanda en trozos -
200g de azúcar - 4 huevos enteros - 1 pizca de sal.
ES
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