Sauzen
Recettes
Exotische sauzen
Scherpe sojasaus: Roer door een kommetje ketjap 6 eidooiers en
een kleine beetje geraspte mierikswortel.
Creoolse saus: Pel 2 bananen en snijd ze in plakjes. Bak deze zacht
en maak ze met een vork fijn. Meng er dan 2 eetlepels rum door.
Warm tot lauw serveren.
Pili-pili: Verwarm 2 kleine blikjes tomatenpuree en voeg daar
1 eetlepel pili pili-kruiden aantoe.
Overige sauzen
Met sjalotjes en azijn: Snipper 6 sjalotjes zeer fijn en roer deze
door een kommetje azijn. Voeg peper en zout toe.
Aioli: Meng 2 eidooiers met 4 uitgeperste teentjes knoflook en wat
zout en peper. Voeg scheutje voor scheutje 1/4 liter olijfolie toe. Klop
de olie telkens zorgvuldig door de saus. Roer aan het eind wat
citroensap door de saus.
Recepten