28
NL
Bereiding
1 Klop het ei, roer het door het koude water en roer daarna
de tarwebloem erdoor. Dit beslag zal erg dun zijn. Doop de
groenten en/of de vis in het beslag.
2 Leg ze daarna in de olie (190°C) terwijl het beslag nog koud
is.
Tip
U kunt dit ook met andere soorten bloem maken. Dip de
groenten en/of de vis in sojasaus met radijs en gember.
Tampoura
Ingrediënten
1 ei
40 cl koud water
250 g tarwebloem
Groenten : broccoli,
bloemkool, paprika, ui,
courgette, visfilet (elk
soort) of garnalen.
2 tot 3 minuten0,5 l
0,2 l
0,5 l
NL
Bij het frituren kunt u eindeloos variëren. Voedsel kan naturel gefrituurd worden, met een paneerlaag of
met beslag.
Enkele recepten
Bereiding
1 Klop de eieren op en roer ze door de bloem.
2 Snijd de kaas in reepjes waar u een rol van kunt maken.
Rol ze daarna door de bloem en dompel ze in het
eimengsel. Bedek te ‘rolletje’ met paneermeel.
3 Frituur de kaassticks op 190°C.
Tip
Voordat u de sticks met paneermeel bedekt kun u een
plakje ham om de kaas rollen.
Kaassticks
Ingrediënten
250 g kaas (naar keuze)
2 eieren
10 cl melk
Bloem voor de
buitenkant
500 g paneermeel met
een 1/2 theelepel
rozemarijn, basilicum,
zout en peper
Bereiding
1Klop de eieren op en voeg daar de suiker, appelsap,
bakpoeder, kaneel en nootmuskaat aan toe.
2 Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in 8
stukken (ringen). Doop de appelstukken in het beslag.
3 Frituur de beignets op 180°C.
Tip
Bestrooi de beignets nadat ze uit de friteuse komen met
poedersuiker en kaneel. U kunt ook andere vruchten
gebruiken zoals peer, banaan enz.
Appelbeignets
Ingrediënten
2 eieren
125 g suiker
1 theelepel bakpoeder
15 cl appelsap
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel
nootmuskaat
250 g bloem
3 à 4 appels
20 tot 30 seconden
2 tot 3 minuten
