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SALMON WITH
DILL CREAM SAUCE
| Serves 4 | 15 min. |
Automatic program
Place the dill, green onion,
lemon juice, lemon zest,
garlic and 1/2 tsp each
salt and pepper in a food
processor. Pulse until
finely chopped. With the
motor running, slowly
pour in the oil until well
combined. Divide the
mixture in half. Stir one
portion with the sour
cream; set aside. Season
the salmon with salt
and pepper. Brush the
remaining dill mixture over
the salmon.
Turn the grill on. Select the
program and press OK.
Lightly grease the cooking
plates with cooking spray.
As soon as preheating is
complete, place the salmon
on the grill and close it.
Cook until the level indicator
has reached yellow level.
Serve the salmon with the
reserved sour cream mixture
on the side.
Removing the salmon during
the yellow stage of cooking
results in a restaurant quality
salmon llet with a slightly
coral and moist center. If
you prefer longer cooking,
cook until the level indicator
reaches orange.
  4 salmon llets, about
125g each
  1/4 bunch of chopped
fresh dill
  
1/2 chopped green onion
  
2 tbsp fresh lemon juice
  
2 tsp nely grated lemon zest
  
1 garlic clove, minced
  
Salt, pepper
  
50 ml olive oil
  
125 ml light sour cream
For an elegant dinner, serve the salmon with steamed
baby potatoes and wilted leafy greens such as Swiss
chard or spinach.
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