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Tefal GC772D OptiGrill Seite 30

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CAPRESE CHICKEN SKEWERS
WITH GRILLED AUBERGINES
| Serves 4 | 15 min. |
Side thermostat
Wash the aubergines. Cut
them lengthways into 1cm-
thick slices. Put them into
a large bowl, sprinkle with
salt and add half the olive
oil. Mix with your hands to
ensure that all the slices are
coated. In a small bowl, mix
the pesto with the remainder
of the oil.
Dice the chicken llets into 32
cubes. Put them into a large
bowl with the garlic granules,
herbes de Provence, salt and
vinegar, and mix together.
Prepare the skewers by
alternately threading 4
chicken cubes, 3 cherry
tomatoes and 2 mozzarella
balls onto each skewer.
Open your OptiGrill in the
BBQ position. Set the
thermostat on the side
to 4. Once the appliance
has preheated, place the
aubergine slices onto the tray
and grill them for 5 minutes
on each side. You will need
to do this in 2 batches. Place
the grilled aubergines into
a dish, then pour over the
pesto and garnish with half
the basil leaves.
Place the skewers onto the
tray and let them cook for
15 minutes, turning them
regularly to ensure that they
are grilled on all sides. Finely
chop the remaining basil and
sprinkle over the skewers.
Serve with the aubergines.
  8 skewers
For the aubergines :
  750g aubergine (approx. 3)
  1 tsp salt
  4 tbsp olive oil
  40g pesto
For the skewers :
 
 600g chicken llets (approx. 4)
  1 tsp garlic granules
  1 tsp herbes de Provence
  1 tsp salt
  1 tbsp balsamic vinegar
 
 
24 cherry tomatoes (approx. 300g)
  16 mozzarella balls (approx. 120g)
  1 bunch of basil
28
… 30 …

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