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CAPRESE-HÄHNCHENSPIESSE
MIT GEGRILLTEN AUBERGINEN
| 4 Personen | 15 min. |
Seitliches Thermostat
Waschen Sie die Auberginen.
Schneiden Sie sie längs in 1
cm dicke Scheiben. Geben
Sie sie in eine große Schüssel,
bestreuen Sie sie mit Salz,
und geben Sie die Hälfte des
Olivenöls hinzu. Mischen
Sie sie mit den Händen, um
sicherzugehen, dass alle
Scheiben bedeckt sind. Mischen
Sie in einer kleinen Schüssel das
Pesto mit dem Rest des Öls.
Schneiden Sie die
Hähnchenlets in 32
Würfel. Geben Sie sie in
eine große Schüssel mit
dem Knoblauchpulver, den
Kräutern der Provence, Salz
und Essig, und vermengen
Sie alles. Bereiten Sie die
Spieße vor, indem Sie
abwechselnd 4 Hähnchenwürfel,
3 Kirschtomaten und 2
Mozzarellakugeln auf jeden
Spieß stecken.
Öffnen Sie den OptiGrill in
der BBQ-Position. Stellen Sie
den Thermostat an der Seite
auf 4 ein. Sobald das Gerät
vorgeheizt ist, legen Sie die
Auberginenscheiben auf die
Platte. Grillen Sie sie 5 Minuten
lang von jeder Seite. Sie
sollten dies in 2 Durchgängen
tun. Geben Sie die gegrillten
Auberginen in eine Form. Dann
geben Sie das Pesto darüber
und garnieren alles mit der
Hälfte der Basilikumblätter.
Legen Sie die Spieße auf den
Grill und lassen Sie sie 15
Minuten lang garen. Wenden
Sie sie dabei regelmäßig, um
sicherzustellen, dass sie auf
allen Seiten gegrillt sind. Hacken
Sie das verbleibende Basilikum
fein und streuen Sie es über die
Spieße. Servieren Sie sie mit
den Auberginen.
  8 Spieße
Für die Auberginen :
  750 g Aubergine (ca. 3 Stück)
  1 TL Salz
  4 EL Olivenöl
  40 g Pesto
Für die Spieße :
  
600 g Hähnchenlet (ca. 4 Stück)
  1 TL Knoblauchpulver
  1 TL Kräuter der Provence
  1 TL Salz
  1 EL Balsamico-Essig
  24 Kirschtomaten (ca. 300 g)
  16 Mozzarellakugeln (ca. 120 g)
  1 Bund Basilikum
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