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ENTRECÔTES GRILLÉES
SAUCE CHILI ET POIVRONS MARINÉS
| 4 personnes | 15 min. |
Programme automatique &
Préparez la sauce chili : dans un bol
mélangez le sucre roux et le vinaigre
jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Ajoutez alors la sauce tomate et
la sauce sriracha, mélangez et
réservez.
Allumez le grill. Sélectionnez le
programme
et appuyez sur OK.
Coupez les poivrons en deux, retirez
les graines puis coupez chaque
moitié en trois dans la longueur.
Mélangez avec la moitié de l’huile
d’olive, les gousses d’ail hachées,
du sel et du poivre.
Dès que le préchauffage est
terminé, mettez les poivrons sur le
grill et fermez-le.
Faites-les cuire jusqu’à ce que le
voyant lumineux soit rouge.
Transférez les poivrons dans un plat,
ajoutez le reste d’huile d’olive, le jus
de citron, le basilic et les olives et
mélangez. Essuyez les plaques.
Rallumez l’Optigrill. Sélectionnez
le programme et appuyez sur
OK. Epongez les entrecôtes avec
un papier absorbant. Assaisonnez
les deux faces de chacune d’elles
de sel et de poivre. Dès que le
préchauffage est terminé, mettez les
entrecôtes sur le grill (vous devrez
procéder en 2 fois) et abaissez le
couvercle. Faites cuire jusqu’à ce
que le voyant lumineux corresponde
à la cuisson désirée : jaune pour
saignant, orange pour une cuisson à
point ou rouge pour bien cuit.
Transférez les entrecôtes dans les
assiettes et servez avec la sauce
chili et les poivrons marinés.
Pour la sauce chili :
 2 càc de sucre roux
 1 càs de vinaigre de riz
 4 càs de sauce tomate
 1 càc de sauce sriracha
(ou autre sauce piquante)
Pour les poivrons marinés :
 2 poivrons rouges
 2 poivrons jaunes
 4 càs d’huile d’olive
 2 gousses d’ail hachées
 2 càs de basilic
frais haché
 65 g d’olives noires
 1 càs de jus de citron
 Sel, poivre
Pour les entrecôtes :
4 entrecôtes
Les poivrons marinés peuvent se préparer à l’avance et se
conserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi remplacer les
entrecôtes par d’autres pièces de bœuf, comme des pavés
de bœuf, du faux-let ou de la bavette par exemple.
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