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Nota : Le bol peut être utilisé au micro-ondes à condition de ne pas ajouter de matière grasse et que l’axe métal du
bol soit recouvert par les ingrédients.
Ingrédients Quantité maximum Temps
Oignons coupés
Ail
Echalotes
Persil
Menthe
Abricots secs
Amandes / Noix
Viande crue en dés
Pâte légère
Compote de fruits
Soupe cuite
Préparation pour bébé (voir recette)
300 g
200 g
300 g
30 g
30 g
100g
150 g
150 à 200 g
0,6 l
500 g
0,6 l
200 g de légumes cuits
5 impulsions
5 impulsions
10 impulsions
5 à 10 impulsions
5 à 10 impulsions
5 secondes
30 secondes
15 à 20 secondes
30 secondes
15 secondes
30 secondes
20 secondes
Conseils pour obtenir une bonne qualité de hachis :
Travaillez en impulsions. Si les morceaux d'aliments restent collés sur la paroi du bol (viande, oignons...), décollez les
morceaux à l'aide d'une spatule, répartissez-les dans le bol et effectuez 2 ou 3 impulsions supplémentaires.
Les graduations du bol tiennent compte d’un volume calculé avec le couteau mis en place, elles ne sont données qu’à
titre indicatif.
Quelques recettes
CACIK
1 concombre, 2 gousses d’ail, menthe fraîche, 10 cl d’huile d’olive, 1 yaourt nature, sel et poivre.
Egrainez le concombre et coupez-le en dés dans le bol. Hachez en impulsions. Salez les morceaux et laissez-les
dégorger dans un récipient pendant 15 minutes. Hachez l’ail et la menthe par impulsions. Rajoutez dans le bol le
yaourt et l’huile d’olive. Mixez le tout pour obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez. Enlevez le couteau, et
ajoutez les morceaux de concombre au mélange obtenu. Mettez au réfrigérateur et servez bien frais.
YAPRAK DOLMA (Feuilles de vigne farcies) pour 8 personnes
250 g de riz, 400 g de feuille de vigne (fraîche ou en conserve), 10 cl d’huile d’olive, 1 oignon, ½ poivron vert,
1 tomate, 1 gousse d’ail, sel et poivre, 10 cl de jus de citron, feuilles de menthe.
Préparation des feuilles de vigne : Faites bouillir les feuilles de vigne équeutées pendant 5 minutes dans une casserole
d’eau avec un peu de citron. Retirez-les et égouttez-les en séparant les feuilles.
Garniture : hachez les ingrédients les uns après les autres : les tomates, le poivron vert, l’oignon et l’ail. Chauffez l’huile
dans une casserole et y faire dorer les légumes hachés. Salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de menthe et le jus de
citron. Faites revenir l’ensemble et ajoutez-y le riz soigneusement lavé. Remuez énergiquement afin d’obtenir une
farce homogène. Ajoutez 2 verres d’eau bouillante et laissez cuire la farce pendant 15 minutes. Laissez ensuite
refroidir la farce.
Mettez une cuillère à soupe de garniture au centre d’une feuille de vigne. Rabattez les côtés sur la farce et enroulez la
feuille sur elle-même. Rangez les feuilles garnies dans la casserole. Remplissez la casserole d’eau afin de couvrir
entièrement les Dolmas. Faites cuire à feu modéré pendant 20 minutes. Servez les Dolmas de préférence froids.
HUMMUS BI TAHINI (Purée de pois chiches au sésame)
100 g de pois chiches secs, 1 petite cuillère à café de sel, 5 cl de tahini, 5 cl de jus de citron, 5 cl de jus de cuisson,
1 gousse d'ail, 1 filet d'huile d'olive, persil frais, paprika.
