37
PROGRAMMA 4
BRIOCHE
750 g 1000 g
Eieren 2 3
Boter 150 g 175 g
Vloeibare melk 60 m 70 ml
Zout 1 th 1,5 th
Suiker 3 el 4 el
Meel type 55 360 g 440 g
Gist 2 th 2,5 th
KUGELHOPF
750 g 1000 g
Eieren 2 3
Boter 140 g 160 g
Vloeibare melk 80 ml 100 ml
Zout 1/2 th 1 th
Suiker 4 el 5 el
Meel 350 g 420 g
Gist 2 th 2,5 th
Rozijnen 100 g 150 g
naar keuze: 1 theelepel oranjebloesemwater. naar keuze: laat de rozijnen weken in een lichte siroop (50% suiker
50% water) of in brandewijn of wijndraf.
naar keuze: leg hele amandelen op het deeg aan het einde van de
laatste kneedcyclus.
PROGRAMMA 5
SUPERSNEL BROOD
750 g 1000 g
Olie 1 el 1,5 el
Water
(max. 35 tot 40°C) 270 ml 360 ml
Zout 1 th 1,5 th
Suiker 1 el 1 el
Melkpoeder 1 el 2 el
Meel 430 g 570 g
Gist 3 th 3,5 th
PROGRAMMA 8
YOGHURTBROOD
1000 g
Water 200 ml
Gewone yoghurt 1 (125 g)
Zout 2 th
Suiker 1 el
Meel 480 g
Roggemeel 70 g
Gist 2,5 th
PROGRAMMA 6
PIZZADEEG
750 g 1000 g
Olijfolie 1 el 1,5 el
Water 240 m 320 ml
Zout 1,5 th 2 th
Meel 480 g 640 g
Gist 1 th 5 g
of 1,5 th
PROGRAMMA 9
VRUCHTENMOES EN JAM
Snijd of hak uw fruit naar smaak voordat u ze in de
broodbakmachine doet.
Aardbeien-, perziken-, rabarber- of abrikozenjam:
580 g fruit, 360 g suiker, sap van 1 citroen.
Oranjemarmelade:
500 g fruit, 400 g suiker.
Appel-/rabarbermoes:
750 g fruit, 4,5 eetlepels suiker
Rabarbermoes:
750 g fruit, 4,5 eetlepels suiker.
PROGRAMMA 7
VERSE PASTA
1000 g
Eieren 5
Water 60 ml
Meel 600 g
Zout 1 th
th > theelepel - el> eetlepel
