76
PROGRAM 4
BRIOCHE
750 g 1000 g
Æg 2 3
Smør 150 g 175 g
Mælk 60 ml 70 ml
Salt 1 tsk. 1,5 tsk.
Sukker 3 spsk 4 spsk.
Mel type 55 360 g 440 g
Gær 2 tsk. 2,5 tsk.
KUGELHOPF
750 g 1000 g
Æg 2 3
Smør 140 g 160 g
Mælk 80 ml 100 ml
Salt 1/2 tsk. 1 tsk.
Sukker 4 spsk. 5 spsk.
Mel 350 g 420 g
Gær 2 tsk. 2,5 tsk.
Rosiner 100 g 150 g
valgfrit: 1 teskefuld orangeblomst. valgfrit: Lad rosinerne trække i sukkersirup (50% sukker 50%
vand) eller en alkohol af typen snaps eller brændevin.
valgfrit: Kom hele mandler ovenpå dejen i slutningen
af æltecyklussen.
PROGRAM 5
SUPER HURTIGT BRØD
750 g 1000 g
Olie 1 spsk. 1,5 spsk.
Vand
(højst 35 til 40°C) 270 ml 360 ml
Salt 1 tsk. 1,5 tsk.
Sukker 1 spsk. 1 spsk.
Pulvermælk 1 spsk. 2 spsk.
Mel 430 g 570 g
Gær 3 tsk. 3,5 tsk.
PROGRAM 8
YOGHURTBRØD
1000 g
Vand 200 ml
Yoghurt naturel 1 (125 g)
Salt 2 tsk.
Sukker 1 spsk.
Mel 480 g
Rugmel 70 g
Gær 2,5 tsk.
PROGRAM 6
DEJ TIL PIZZA
750 g 1000 g
Olivenolie 1 spsk. 1,5 spsk.
Vand 240 ml 320 ml
Salt 1,5 tsk. 2 tsk.
Mal 480 g 640 g
Gær 1 tsk. 5 g
eller 1,5 tsk.
PROGRAM 9
KOMPOT OG MARMELADE
Skær eller hak frugterne efter smag, før de kommes i
bagemaskine.
Jordbær-, fersken-, rabarber- eller abrikos-
marmelade:
580 g frugt, 360 g sukker, saft af 1 citron.
Appelsinmarmelade:
500 g frugt, 400 g sukker.
Æble-/rabarberkompot:
750 g frugt, 4,5 spsk. sukker
Rabarberkompot:
750 g frugt, 4,5 spsk. sukker.
PROGRAM 7
FRISK DEJ
1000 g
Æg 5
Vand 60 ml
Mel 600 g
Salt 1 tsk.
tsk. > teskefuld - spsk.> spiseskefuld
