95
INTRODUKSJON
Brød spiller en viktig rolle i vårt kosthold.
Hvem har ikke drømt om å bake brød i en håndvending?
Denne drømmen kan bli virkelighet med en brødmaskin.
Om du er nybegynner eller ekspert, er det bare å tilsette ingrediensene og brødmaskinen tar seg av
resten. Du kan lett lage brød, brioche, pasta, syltetøy uten å måtte holde øye med prosessen. Men
husk at en viss innlæringstid av og til er nødvendig for å bruke brødmaskinen på best mulig måte. Ta
deg tid til å bli kjent med den og bli ikke skuffet om dine første forsøk virker litt mindre perfekte. Hvis
du er utålmodig finnes det en oppskrift i avsnittet rask oppstart som vil hjelpe deg i dine første forsøk.
Husk at brødets konsistens vil være mer kompakt enn brød fra bakeri.
FØRSTE FORSØK
Råd og vink for å bake vellykket brød
1
Les bruksanvisningen grundig og bruk oppskriftene: denne maskinen baker ikke brød slik det gjøres for
hånd!
2
Alle ingrediensene som inngår i oppskriftene skal ha romtemperatur og skal veies nøyaktig. Mål all
væske med målebegeret levert som tilbehør. Bruk den doble måleskjeen for å måle
teskjeer på den ene siden og spiseskjeer på den andre siden. Unøyaktige mål gir dårlige
resultater.
3
Bruk ingrediensene før best før-dato og oppbevar dem på kjølige og tørre steder.
4
Nøyaktig oppmåling av melmengden er viktig. Derfor skal melet veies på en kjøkkenvekt. Bruk aktivt
tørrgjær i pakker. Ikke bruk bakepulver med mindre oppskriften spesielt oppgir denne ingrediensen. Etter
at en pakke tørrgjær har blitt åpnet, må den brukes innen 48 timer.
5
For å unngå negativ innvirkning på heveprosessen, anbefaler vi å ha alle ingrediensene i beholderen i
begynnelsen av prosessen og unngå å åpne lokket mens maskinen er i gang. Pass på å bruke ingredien-
sene i riktig rekkefølge og i de mengdene som oppskriftene angir. Først væsken, så tørrvarene. Gjæren
skal ikke komme i kontakt med væsken og heller ikke med saltet.
Følg denne generelle rekkefølgen:
Væske (smør, olje, egg, vann, melk)
Salt
Sukker
Først halvdelen av melet
Pulvermelk
Spesielt harde ingredienser
Andre halvdelen av melet
Gjær
