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2. RECETTES DES PAINS INDIVIDUELS
Gressin (programme 3) : pour 20 gressins
c à c > Cuillère à café - c à s > Cuillère à soupe
Eau > 125 ml
Sel > ½ c à c
Huile d’olive > 2 c à c
Farine T55 > 210 g
Levure déshydratée > 1 c à c
Cette recette n'est pas réalisable
avec des quantités inférieures.
Ingrédients
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives pour pains individuels (7)
1 pinceau (11)
Accessoires
1
ère
étape
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s’effectuent automatiquement et
durent au total 1h20 (30 min. de pétrissage suivi de 50 min. pour la levée de la
pâte).
2
ème
étape
Commencez à façonner 10 gressins et couvrez les 10 autres gressins d’un linge
ou d’un film alimentaire.
Pour éviter que les gressins se cassent, les allonger en 2 étapes.
Pain Plat (programme 4) : pour 4 pains plats
c à c > Cuillère à café - c à s > Cuillère à soupe
Farine T55 > 250 gr
Sel > ½ c à c
Eau > 150 gr
Levure déshydratée > 2 c à c
Ingrédients pâte
Eau froide > ¼ tasse
Farine > ¼ tasse
Eau très chaude > ½ tasse
Ingrédients “barbouille”
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives pour
pains individuels (7)
1 pinceau (11)
Accessoires
1
ère
étape
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s’effectuent automatiquement et
durent au total 35 min. (20 min. de pétrissage suivi de 15 min. pour la levée de
la pâte).
2
ème
étape
Commencez à façonner 2 pâtons et couvrez les 2 autres pâtons d’un linge ou
d’un film alimentaire.
3
ème
étape
Préparez la “barbouille” en mélangeant ensemble l’eau froide et la farine. Puis
ajoutez à ce mélange l’eau très chaude. Etalez généreusement la “barbouille”
sur les pains avec les mains. Ne pas étaler la totalité préparée.
Pour des pains plus croustillants,
remplacez la “barbouille” par un
jaune d’œuf que vous étalerez à
l’aide du pinceau.
Puis avec le bout des doigts faire des
empreintes dans la longueur et dans
la largeur des pains.
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