659598
24
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/154
Nächste Seite
24
Zahušťovací prostředky pro bezlepkové chleby: Chcete-li získat
správnou konzistenci a pokusit se napodobit pružnost lepku, můžete
přidat trochu xanthanové gumy a / nebo guarové gumy do vašich
přípravků.
Hotové bezlepkové směsi: Díky nim je jednodušší upéct bezlepkový
chléb, protože obsahují zahušťovadla a mají tu výhodu, že zcela zaručují,
že jsou bezlepkové - některé jsou také organické.
Všechny značky hotových bezlepkových směsí nepřináší stejné výsledky.
Cukr: Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr je potravou pro kvasnice, dává
dobrou chuť chlebu a zlepšuje barvu kůrky.
Sůl: Reguluje činnost kvasinek a dává chuť chlebu.
Nesmí přijít do styku s kvasinkami před začátkem přípravy.
Také zlepšuje strukturu těsta.
Voda: Voda rehydratuje a aktivuje droždí. Také hydratuje moučný škrob a
umožňuje vytvoření bochníku. Voda může být nahrazena, a to zcela nebo
částečně, mlékem nebo jinými kapalinami. Kapaliny používejte při v
pokojové teplotě s výjimkou bezlepkového chleba, který vyžaduje
použití teplé vody (přibližně 35 ° C).
Tuky a oleje: Tuky dělají chléb načechranějším. Také bude chléb chutnější
a déle vydrží. Příliš mnoho tuku zpomaluje vzestup těsta. Používáte-li
máslo, rozdrobte ho na malé kousky nebo ho změkčete. Nepřidávejte
rozpuštěné máslo. Zabraňte tomu, aby tuk přišel do styku s droždím,
protože tuk může zabránit rehydrataci droždí.
Vejce: Zlepšují barvu chleba a podporují dobrý vývin bochníku. Pokud
používáte vejce, snižte podle toho množství tekutiny. Nejprve přidejte do
směsi vejce a poté potřebnou tekutinu, dokud nebudete mít množství
tekutiny uvedené v receptu.
Recepty byly navrženy pro středně velká vejce 50 g. V případě, že jsou
vejce větší, přidejte trochu mouky; v případě, že jsou vejce menší, přidejte
trochu méně mouky.
Mléko: Mléko má emulgační účinek, který vede k vytváření většího počtu
pravidelných buněk, a proto zatraktivní vzhled bochníku. Můžete použít
čerstvé mléko nebo sušené mléko. V případě použití sušeného mléka
přidejte množství vody původně vyhrazené pro mléko: celkový objem
musí být roven objemu, který je uveden v receptu.
24

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Tefal PF2101 Pain Dore wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info