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Bijgerechten
Provencaalse champignons
Baktijd: 12 minuten
De boleten reinigen en schillen. Ze aanbraden in 1 th. olie met 1 th.
gehakte sjalotjes en 1/2 fijngesneden tomaat. Breng op smaak met
peper en zout. Voeg op het laatst de fijngehakte kruiden en knoflook
naar smaak toe.
Aardappelblokjes met spek
Baktijd: 15 minuten
De boter in het pannetje lichtbruin braden en vervolgens de uien en het
spek toevoegen. Schep de ingrediënten gedurende een minuut om zodat
het spek aan alle kanten bruin kan worden. Voeg de aardappelblokjes
toe. Blijf omscheppen zodat ook de aardappelblokjes aan alle zijden
kunnen kleuren.
Rijst
Jambalaya op Creoolse wijze
Baktijd: 8 minuten
In een beetje olijfolie 4 in stukjes gesneden garnalen en 4 dunne plakjes
chorizo en 10 blokjes ham aanbraden. Een eetlepel gehakte uien,
1 theelepel gare paprika en 1 eetlepel in blokjes gesneden tomaat
toevoegen.
50 g gekookte rijst, 2 eetlepels witte wijn en 1 eetlepel geconcentreerde
tomatenpuree toevoegen. Zout en peper toevoegen en het geheel goed
mengen.
Driekleurenrijst
Baktijd: 6 minuten
In een beetje olie 1 eetlepel spekblokjes, 1 eetlepel in plakjes gesneden
champignons en 1 eetlepel garnalen met 1 eetlepel sojasaus aanbraden.
50 g gekookte rijst toevoegen. Zout en peper toevoegen en het geheel
doorroeren.
Voor 6 pannetjes: • 600 g
boleten • 3 middelgrote
tomaten • 2 sjalotjes
• 1 teentje knoflook • 50 g
peterselie • tijm • olie • zout
• peper
Per pannetje: • 1 volle el
dobbelsteentjes spek
• 1 afgestreken dessertlepel
gesnipperde ui • 2 volle el
gekookte en in blokjes
gesneden aardappelen
• klontje boter
• 300 g gekookte rijst • 200 g
gepelde garnalen • 200 g
blokjes ham • 150 g chorizo
• 2 in blokjes gesneden
tomaten • 1 gehakte ui • 15 cl
witte wijn • 1 gare groene
paprika • 1 el olijfolie • 1 el
geconcentreerde tomatenpuree
• zout en peper
• 300 g van tevoren gekookte
rijst • 300 g gepelde garnalen
• 150 g champignons • 150 g
spekblokjes • 6 eetlepels
sojasaus • olie • zout en peper
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