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Tefal QB505D Masterchef Gourmet Seite 166

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Za tijesto
• 250g brašna
• 125g maslaca
• 30g mljevenih badema
• 1jaje
• 1prstohvat soli
Za kremu
• 6jaja
• 300g šećera
• 3nešpricana limuna
• 100g otopljenog
maslaca
Za preljev
• 3bjelanjka
• 60g šećera
• 1prstohvat soli
Pripremite tijesto. Stavite brašno, hladni maslac izrezan na kockice,
mljevene bademe, šećer i sol u inox posudu a na uređaj stavite nastavak
za miješenje. Odaberite brzinu 1, 10sekundi a nakon toga prebacite na
brzinu 3. Kada smjesa izgleda kao krušne mrvice, dodajte jaje kroz otvor
na poklopcu i ostavite da se radi još 5minuta. Zaustavite uređaj čim
se formira kugla od tijesta. Ostavite tijesto da odmara barem 1sat u
hladnjaku, prekriveno folijom.
Pripremite kremu: Operite i osušite limune. Naribajte koricu i ocijedite
limune. Stavite jaja, šećer, limunov sok i koricu te otopljeni maslac u inox
posudu s nastavkom za miješanje. Odaberite brzinu 1pa pojačavajte
do brzine 4sve dok smjesa nije homogena. Zagrijte pećnicu na 210°C.
Namažite maslacem kalup promjera 28cm. Razvaljajte tijesto na
debljinu od 4mm i malo izbušite vilicom. Prekrijte s papirom za pečenje
i par zrnaca graha koji će držati papir. Pecite 15minuta. Maknite papir i
grah, ulijte smjesu na tortu i vratite u pećnicu na 180°C još 25minuta.
Na kraju pripremite preljev: istucite bjelanjke i 20g šećera s pjenjačom
u inox posudi pri brzini 5, 30sekundi te na najvećoj brzini sve dok
bjelanci ne postanu čvrsti. Na kraju miješanja dodajte ostatak od 40g
šećera i nastavite miješati. Kada je torta gotova, na nju stavite preljev.
Tortu stavite u pećnicu na još nekoliko minuta da dobije boju.
Nastavaz za miješenjePosuda x 6/8 Pjenjača Nastavak za miješanje
Pita od limuna
Savjet: ukrasite sa
kriškama limuna.
… 166 …

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