Dovoljno za 12kolačića:
Za smjesu:
• 170g brašna
• 150g šećera u prahu
• 150g omekšalog maslaca
• 3jaja
• 1čajna žličica praška za
pecivo
• 45g punomasnog mlijeka
• 1čajna žličica ekstrakta
vanilije
• 100g zamrznutih
komadića malina
Za kremu:
• 60g bjelanjaka
• 65g šećera u prahu
• 115g omekšalog maslaca
• 100g bijele čokolade
• 2žlice ulja uljane repice
• Papirnate košarice za
kolače
• Kalup za muffine
Priprema smjese: Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite posudu od nehrđajućeg
čelika i nastavak za miješanje pa u posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer,
jaja, ekstrakt vanilije i mlijeko. Stavite poklopac i miksajte dvije minute na brzini 6.
Dovršite dodavanjem komadića malina i miksajte 15sekundi na brzini 3. Stavite
papirnatu košaricu u svaku udubinu na kalupu za muffine pa napunite dvije trećine
svake košarice smjesom. Pecite 15minuta na 180°C pa ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme: otopite bijelu čokoladu s uljem uljane repe u mikrovalnoj pećnici
postavljenoj na malu snagu. Stavite bjelanjak i šećer u posudu za kuhanje na pari i
miješajte dok se količina smjese ne udvostruči i smjesa ne postane sjajna. Pripremite
posudu od nehrđajućeg čelika i pjenjaču. Stavite dobivenu smjesu u posudu, na vrh
stavite poklopac pa miksajte na brzini 5dok ne nastanu meki vrhovi. Zatim dodajte
omekšali maslac i miksajte 30sekundi na brzini 6. Podignite vrh uređaja, špatulom
sastružite smjesu s unutrašnje strane posude i dodajte otopljenu bijelu čokoladu.
Miksajte posljednji put 30sekundi na brzini 6. Stavite kremu u vrećicu sa zvjezdastim
nastavkom i ukrasite gotove kolačiće.
Nastavak za miješanje PjenjačaPosuda
Kolačići s malinama i bijelom čokoladom
I Z N I M N I T R E N U C I
• 3šalice jake kave
• 3jaja
• 1kutija piškota
• 75g šećera u prahu
• 250g mascarponea
• Malo gorkog kakao praha
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi od nehrđajućeg čelika miksajte žumanjke
i šećer pjenjačom na brzini 6dvije minute dok smjesa ne postane vrlo blijeda.
Dodajte mascarpone i ponovno miješajte dvije minute na brzini 6. Stavite kremu
u posudu za miješanje i odložite. Operite i osušite posudu od nehrđajućeg čelika i
pjenjaču. Prebacite bjelanjke u posudu od nehrđajućeg čelika i pričvrstite pjenjaču.
Miksajte bjelanke dok ne nastanu čvrsti vrhovi oko 30sekundi na brzini 5, dodajte
jednu čajnu žličicu šećera i ponovno miksajte 1minutu i 30sekundi na brzini 6.
Špatulom lagano pomiješajte tučene bjelanjke u kremu od mascarponea.
Sastavljanje: umočite nekoliko piškota u kavu i staviti ih na dno čaše kao prvi sloj.
Dodajte sloj kreme, a zatim drugi sloj namočenih piškota. Slažite te slojeve dok
ne napunite čašu te dovršite slojem kreme. Pospite kako prahom i stavite čaše u
hladnjak najmanje 12sati.
PjenjačaPosudax 6/8
Tiramisu u čaši
Savjet: dajte mašti na
volju i ukrasite kolačiće
šećernim perlicama i
čokoladnim mrvicama.
Savjet: Zamijenite
kavu voćnim sokom i
dodajte svježe voće za
laganiji desert.
166 / 167
HR
