Pierrade
®
Beräkna ca 200 g ingredienser per person: använd endast färska produkter (varken frysta
eller djupfrysta).
Avlägsna senor och fett från köttet. Plocka bort benen från fisk. Dela skaldjur i två.
Skär köttet, fisken, grönsakerna eller frukten som ska stekas i ca 1/2 cm tjocka och 5 till 6
cm långa skivor: tillagningen av bitar av vanlig storlek är inte lämplig för en optimal an-
vändning av apparaten.
Vid större måltider med flera rätter (fisk, skaldjur, kött och frukt), rekommenderar vi att
stenen rengörs mellan de olika typerna av livsmedel (t.ex. kött och frukt) för att uppskatta
de olika smakerna till fullo. För detta, använd skrapan som medföljer apparaten (beroende
på modell) eller en stekspade för att ta bort stekrester.
Rengör inte den varma stenen med vatten för att inte utsätta den för termiska chocker
som skulle kunna spräcka den.
Ställ in termostaten (beroende på modell) på önskat läge. Under användning, på grund
av stenens termiska tröghet, tar det mellan 5 och 10 minuter innan den antar det nya vär-
det.
Stäng av apparaten då måltiden närmar sig sitt slut: tack vare dess termiska tröghet, för-
blir stenen väldigt varm i minst 10 minuter och de sista bitarna kan stekas färdigt.
Några idéer på recept:
Skiva kött, fisk, grönsaker eller frukt och lägg det på stenen och stek till önskad nivå. Smaksätt efter
egen smak i tallriken. Servera med kalla såser, sallad och potatis.
Standard-Pierrade
®
• oxkött (rumpstek, filé) • höns- eller kalkonfilé • kalvfilé
Lant-Pierrade
®
• tunnskuret oxkött • kalvinnanlår • lammfilé • fågel (anka eller kalkon)
Havs-Pierrade
®
• marulk- eller havskattfilé • gambas eller lax • pilgrimsmusslor • langustmedaljonger
Gourmet-Pierrade
®
• gambas • pilgrimsmusslor • lax eller havskattfilé • oxfilé • filet mignon • ankfilé
Frukt-Pierrade
®
• apelsiner • äpplen • bananer • aprikoser
Stek den skivade frukten på stenen.
I tallriken, nappera med chokladsås, fruktsås och vispgrädde.
57
FR
NL
DE
EN
ES
PT
IT
EL
DA
NO
SV
SV
TR
AR
FA
PL
CS
SK
HU
RO
BG
TE_PIERRADE_RACLETTE_GRILL_SMART_2100085156_Mise en page 1 23/05/14 09:18 Page57
