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  ( ): його необхідно прокип'ятити.
Рекомендується також кип'ятити його протягом тривалого часу. Було
б небезпечно використовувати це молоко без кип'ятіння. Перед тим
як використовувати його у вашому приладі, дайте йому охолонути.
Не рекомендується здійснювати культивування, використовуючи
йогурт, приготований на сирому молоці.
 : при використанні сухого молока виходить дуже
вершковий йогурт. Дотримуйтесь інструкцій на коробці виробника.
  ,   
  ( ).
 ()     
',       .

 
Для заквашування йогурту можна використовувати наступне:
Куплений в магазині   з найтривалішим
терміном зберігання; з більш активним ферментом йогурт вийде
більш густим.
 . У цьому випадку дотримуйтесь часу активації, що
вказана на інструкції до закваски. Таку закваску ви можете купити
у супермаркетах, аптеках та деяких магазинах з продажу дієтичних
продуктів.
   – він має бути натуральним
і свіжим. Цей процес називається культивуванням. Після п'яти
культивувань йогурт, що використовується, втрачає активні
ферменти, і тому виникає ризик отримання йогурту менш густої
консистенції. Потім необхідно буде розпочати процес заново,
використовуючи придбаний в магазині йогурт або закваску.
  ' ,     
   ,   .
      
.
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