Bedienungsanleitung Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo (Seite 5 von 44) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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Nudel- und Reisgerichte • pasta & rijst • pâte et riz

JAMBALAYA A LA CREOLE

TEMPS DE CUISSON :

ENVIRON 35 MINUTES

POUR 6 PERSONNES : • 300

G DE RIZ À GRAINS LONGS

• 300 G DE JAMBON CUIT

• 300 G DE GROSSES CREVETTES

• 250 G DE CHORIZO

• 1 GROS OIGNON • 1 BRANCHE DE CÉLERI

• 1 POIVRON VERT

• 5 TOMATES • 2 C

. À SOUPE DE

CONCENTRÉ DE TOMATE

• 1

BOUQUET GARNI • 1/2 C.

À CAFÉ D

'ORIGAN SÉCHÉ

• 2 CLOUS DE GIROFLE • 1

L DE BOUILLON

DE VOLAILLE

• VIN BLANC

• PERSIL HACHÉ • 1 C

À SOUPE D’HUILE D

'OLIVE • SEL

• POIVRE • POIVRE DE

CAYENNE

ailler le jambon en cubes réguliers. Décortiquer les queues de crevettes et les couper en deux

puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler et hacher l'oignon. Emincer le céleri. Couper

le poivron en deux, l'épépiner et le hacher grossièrement. Peler les tomates et les concasser.

Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le

céleri pendant 3 à 4 min. Ajouter le riz et remuer à la spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents.

Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan et les clous de girofle pilés.

Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de poivre de Cayenne puis mélanger. Verser ensuite le bouillon de volaille

et porter à ébullition, th. 5. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 min., th. 3.

Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 c. à soupe de vin blanc et remuer délicatement. Incorporer le persil

et rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé. Servir très chaud.

CREOOLSE JAMBALAYA

BEREIDINGSTIJD :

CA. 35 MINUTEN

VOOR 6

PERSONEN : • 300 G LANGKORRELRIJST

• 300 G GEKOOKTE HAM

• 300

G GEPELDE GROTE GARNALEN

• 250 G CHORIZOWORST

• 1 GROTE UI

• 1 STENGEL BLEEKSELDERIJ

• 1 GROENE PAPRIKA

• 5 TOMATEN

•2 EL TOMATENPUREE

• 1

TAKJE TIJM EN

1 LAURIERBLAADJE

• 1/2 TL OREGANO

• 2 KRUIDNAGELEN

• 1 L KIPPENBOUILLON

• WITTE WIJN

• GEHAKTE PETERSELIE

• 1 EL OLIJFOLIE

• ZOUT

• PEPER •

CAYENNEPEPER

e ham in dobbelsteentjes snijden. De garnalen in tweeën snijden en de chorizoworst in

plakjes snijden. De ui schillen en snipperen. De selderij fijnhakken. De paprika doorsnijden,

zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes snijden. De tomaten ontvellen en fijnmaken.

De Wok op stand 5 zetten en hierin olijfolie verhitten. De ui, ham, garnalen, chorizo en selderij 3 à 4 min.

bakken. De rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de korrels transparant beginnen te

worden. Paprika, tomaten, tomatenpuree, takje tijm, laurierblaadje, oregano en fijngestampte

kruidnagelen toevoegen. Op smaak brengen met peper, zout en een mespuntje cayennepeper. Goed

roeren. De kippenbouillon bij het geheel schenken en nog steeds op stand 5 aan de kook brengen.

Deksel op de Wok doen, thermostaat op stand 3 zetten en het gerecht gedurende 20 min. laten sudderen.

Als de rijst te droog wordt, 2 el witte wijn toevoegen en voorzichtig omscheppen. De peterselie

toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen. Heet serveren.

KREOLISCHE JAMBALAYA

KOCHZEIT : CIRCA 35 MINUTEN

FÜR 6 PERSONEN : • 300 G LANGKORNREIS • 300 G GEKOCHTER SCHINKEN • 300 G GROßE GARNELEN

• 250 G PEPPERONIWURST • 1 GROßE ZWIEBEL • 1 STANGE SELLERIE • 1 GRÜNE PAPRIKASCHOTE • 5 TOMATEN

• 2 EL TOMATENMARK • 1 BUND SUPPENKRÄUTER • 1/2 TL MAJORAN • 2 GEWÜRZNELKEN • 1 L GEFLÜGELBOUILLON

•W

EIßWEIN • GEHACKTE PETERSILIE • 1 EL OLIVENÖL • SALZ • PFEFFER • CAYENNE-PFEFFER

chinken in Würfel schneiden. Garnelenschwänze entfernen, in 2 cm große Stücke schneiden.

Pepperoniwurst in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Sellerie fein schneiden.

Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen und grob hacken. Tomaten schälen und fein hacken.

Öl bei Position 5 im Wok erhitzen, Zwiebel, Schinken, Garnelen, Pepperonwurst und Sellerie

3 bis 4 Min. schwenken. Reis dazugeben, mit dem Holzspachtel rühren und wenden, bis die

Körner glasig werden. Paprikaschote, Tomaten, Tomatenmark, Suppenkräuter, Majoran und

zerriebene Gewürznelken dazugeben, salzen, pfeffern und 2 Prisen Cayenne-Pfeffer hinzufügen.

Vermischen. Geflügelbouillon darübergießen, bei Position 5 aufkochen. Zudecken und 20 Min.

bei Position 3 ohne umzurühren schmoren lassen.

Ist der Reis zu trocken, fügt man zwei Esslöffel Weißwein hinzu und rührt vorsichtig um.

Petersilie dazugeben und ziemlich scharf abschmecken. Sehr heiß im Wok servieren.

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Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo Seite 5

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