Bedienungsanleitung Tefal Wok WO1515 (Seite 10 von 52) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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FIN

RUS

Ajouter les carottes et les petits pois et mélanger vigoureusement.

Servir immédiatement avec du riz et des nouilles.

Goulash

Temps de cuisson : environ 3 heures

Faire fondre la margarine dans le Wok, th. 5 et faire revenir les

oignons grossièrement hachés.

Ramener le thermostat sur la position 3 et ajouter la viande.

Mélanger, puis couvrir pour que la viande rende son jus.

Laisser ensuite mijoter pendant 15 min.

Ajouter la purée de tomate, l'eau, le bouquet garni et, si la saison le

permet, les tomates fraîches pelées et hachées.

Assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis laisser mijoter à

couvert pendant 2 h 30, th. 3.

Dégraisser alors la sauce et servir dans le Wok avec une couronne de

petites pommes de terre cuites au beurre ou à l'eau.

Veau

Osso buco

Temps de cuisson : 1 h 30

Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les tranches

de jarret de veau sur toutes leurs faces.

Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons et le céleri émincés,

1 gousse d'ail hachée et les carottes coupées en petits dés.

Saler et laisser mijoter pendant 10 min., th. 3.

Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour les peler

plus facilement, les épépiner, hacher grossièrement la chair et ajouter

celle-ci dans le Wok.

Verser le bouillon chaud et le vin blanc, puis ajouter le bouquet

garni.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 15, th. 3.

Ajouter les zestes de citron et d'orange, le persil, la gousse d'ail très

finement hachée et mélanger.

Servir très chaud avec des pâtes ou du riz (nature ou au safran).

Veau marengo

Temps de cuisson : 1 h 10

Faire fondre le beurre dans le Wok avec l’huile, th. 5.

Ajouter les cubes de viande et les oignons émincés, puis les laisser

revenir doucement, th. 5.

Retirer la viande.

Ajouter les tomates pelées et écrasées, l'ail haché et faire cuire

5 min., th. 5.

• 1 c. à café de sel

• 2 c. à café de farine

(mélangée à 2 1/2 c. à café

d’eau)

Pour 4 à 5 personnes :

• 750 g de culotte de bœuf

coupée en dés

• 50 g de margarine

• 200 g d'oignons

• 4 c. à soupe de purée de

tomate

• 1 verre d'eau

• 1 bouquet garni

• 500 g de tomates fraîches

• paprika

• 500 g de pommes de terre

• sel

• poivre

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de jarret de veau

découpé en tranches

• 3 gros oignons

• 2 branches de céleri

• 2 gousses d'ail

• 400 g de carottes

• 500 g de tomates

• 250 ml de bouillon de

volaille

• 1 dl de vin blanc sec

• 1 bouquet garni

• 1 c. à soupe de zeste de

citron râpé

• 1 c. à soupe de zeste

d'orange râpé

• 3 c. à soupe de persil haché

• 6 c. à soupe d'huile d'olive

• sel

• poivre

Pour 6 personnes :

• 800 g d'épaule de veau

désossée et coupée en dés

• 700 g de flanchet coupé en

dés

• 50 g de beurre

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 3 oignons

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Tefal Wok WO1515 Seite 10

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