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Manejo
P
Louça para placa de cozinhar de indução
As panelas usadas sobre a placa de cozinhar de indução têm
que ser de metal, ter propriedades magnéticas e uma área de
fundo suficiente.
Utilizar panelas com fundo adequado para indução.
Proceda como se segue para verificar se as vasilhas são
adequadas:
Efectue o teste de magnetismo a seguir descrito ou assegure-se
de que a vasilha tem o símbolo de vasilhas adequadas para
cozinhar com corrente de indução.
Teste de magnetismo:
Aproxime um magnete ao fundo da vasilha de cozinhar. Se ele
for atraído, então a vasilha pode ser usada sobre a superfície de
cozinhar de indução.
Indicação:
Ao utilizar panelas adequadas para a indução de determinados
fabricantes podem surgir ruídos devido ao tipo de construção
dessas panelas.
Cuidado ao usar panelas de pressão. As panelas de pressão
podem continuar a cozinhar vazias sem que se aperceba disso!
Isso leva a danificações da panela e da zona de cozinhar. Neste
caso não se aceita qualquer tipo de responsabilidade!
Dicas para poupar energia
Em seguida encontra algumas indicações importantes para usar
eficientemente e poupar energia com a sua placa de cozinhar de
indução nova e a louça de cozinhar.
• O diâmetro do fundo da panela deve ser tão grande como o
diâmetro da zona de cozinhar.
• Para comprar panelas, tenha em atenção que normalmente é
indicado o diâmetro superior da panela. Na maioria das vezes,
este é maior do que o fundo da panela.
• Com o seu interior fechado e a sobrepressão, as panelas de
pressão poupam particularmente tempo e energia. O tempo
de cozedura curto conserva as vitaminas.
• Atender sempre a uma quantidade suficiente de líquido na
panela de pressão, uma vez que ao cozinhar vazia podem ser
provocadas danificações da zona de cozinhar e da própria
panela devido a sobreaquecimento.
• Sempre que possível, tapar as panelas com uma tampa ade-
quada.
• Para cada quantidade de alimentos deve ser usada a panela
certa. Uma panela praticamente vazia precisa de muita ener-
gia.
Níveis de cozimento
A potência de aquecimento das zonas de cozinhar pode ser
ajustada em vários níveis. Na tabela seguinte encontra exemplos
para cada um dos níveis.
Indicação do calor residual
A placa de cozinhar vitrocerâmica está equipada com
uma indicação de calor residual H.
Enquanto que o H estiver aceso após a desconexão, o
calor residual pode ser aproveitado para derreter e manter quen-
tes os alimentos.
Depois de a letra H desaparecer, a zona de cozinhar ainda pode
estar quente. Perigo de queimaduras!
Numa placa de cozinhar de indução, a vitrocerâmica não aquece
directamente, mas sim apenas através do calor de retorno da
panela.
Panelas correctas Panelas incorrectas
Vasilhas de aço esmaltado com
fundo espesso
Vasilhas de cobre, de aço
inoxidável, de alumínio, de
vidro refractário, de
madeira, de cerâmica e de
terracota
Vasilhas de ferro fundido com
fundo esmaltado
Vasilhas de aço inoxidável de
várias camadas, de aço
de ferrita inoxidável e de alumí-
nio com fundo especial
Nível de
cozimento
Adequado para
0
1-2
3
4-5
6
7-8
9
Posição de desligado, aproveitamento
do resto de calor
Continuar a cozinhar pequenas quanti-
dades
(potência mínima)
Continuar a cozinhar
Continuar a cozinhar grandes quantida-
des, continuar a fritar peças grandes
Fritar, fazer molhos
Fritar
Primeira fervura, alourar, assar
(potência máxima)
… 84 …

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