25
Wave Goodbye maaltijdplan Tel Sell
Slechte vetten:
Verzadigde vetten, vooral in dierlijke producten als vlees en verse volle melk
verhogen het low-density lipoproteine
(LDL of ‘slechte’) cholesterol dat de kans op
hart- en vaatziekte verhoogt. Andere verzadigd vetleveranciers zijn bijvoorbeeld
plantaardige oliën als kokosolie, palmolie en producten waarin deze oliën zijn
verwerkt.
Transvet verhoogt ook het LDL ofwel het slechte cholesterol. Transvetten worden
gemaakt door verhitting van vloeibare plantaardige oliën in de nabijheid van
waterstofgas, het proces dat hydrogenatie wordt genoemd. Belangrijkste bronnen
van transvetten zijn plantaardige vetten die gebruikt worden voor bros gebak,
sommige margarines, crackers, koekjes, snacks, gefrituurde producten, gebakken
producten en andere bewerkte producten.
Hoeveel vet is teveel vet?
Dat hangt af van uw leefstijl, gewicht, leeftijd en als belangrijkste: uw gezondheid.
De USDA beveelt de volgende gemiddelden aan:
• Beperk de totale vetconsumptie tot maximaal 20-35 % van de totale calorie-
inname.
• Beperk de verzadigde vetten tot minder dan 10 % van de calorie-inname (200
calorieën bij een dieet van 2000 calorieën).
• Beperk de transvetten tot 1% van de totale calorie-inname (2 gram per dag als u
een dieet van 2000 calorieën aanhoudt).
• Beperk cholesterol tot 300 mg per dag, en minder wanneer u diabetes heeft.
De belangrijkste voedsel categorieën als onderdeel van een uitgebalanceerd
eetpatroon:
Fruit en groenten bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vitaminen,
mineralen, beschermende plantenmengsel en vezels.
Ga voor de heldere varianten. Hoe helderder en dieper de van kleur groenten en
fruit zijn, hoe hoger de concentraties vitaminen, mineralen en antioxidanten –
broccoli, (boeren)kool, loof van de mosterdplant, butternut meloen en zoete
aardappelen zijn een uitstekende keuze. Voor wat fruit betreft kunt u kiezen voor
vers of diepgevroren, bv. bessen, appels, sinaasappels, mango’s. Eet minimaal 5
porties per dag.
Volle granen bevatten veel antioxidanten. Studies hebben aangetoond dat mensen
die meer volkoren producten gebruiken een gezonder hart lijken te hebben. Maak
volkoren producten een belangrijk onderdeel van iedere maaltijd.
