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Linea Esclusiva pannenset 13 Tel Sell
Spinaziestrudel:
Ingrediënten voor 4 personen
:
500 g spinazie
200 g zachte witte kaas
250 g bloem
50 g boter
1 ei
1 teentje knoflook
1 ui
¾ liter melk
2 lepels geraspte Parmezaanse kaas
2 theelepels olie
Peper en zout
Bereiding:
Meng bloem met boter, zout en olie en maak er een deeg van. Vorm er een bal van
een laat een uur rusten. Kook de spinazie, giet af en roerbak dan in de boter met de
gehakte ui en knoflook.
Maak een saus van de melk, de Parmezaanse kaas een eidooier, de witte kaas en de
spinazie. Klop het eiwit stijf en roer het door de saus. Rol het deeg uit tot een lap, doe
de spinazievulling er op en rol het deeg weer dicht, vouw hierbij de uiteinden goed
dicht.
Bak gedurende 40 minuten in de oven totdat het deeg gaar is.
Gestoomde rundvleesplakjes:
Ingrediënten voor 4 personen:
500 g dungesneden runderfilet
Margarine
80 g broodkruim
1 lepel gehakte peterselie
Knoflook
Zout
Bereiding:
Schenk wat water in een kom en voeg enkele klontjes margarine toe en strooi daar
een laagje broodkruim met peterselie over heen. Dan een laagje vlees, weer
broodkruim, peterselie, margarine enzovoort.
Eindig met een laagje broodkruim, peterselie en wat margarine bovenop en voeg een
beetje water toe.
Dek af met een andere kom.
Neem een pan die iets kleiner is dan de kom en schenk wat water is totdat de pan
half is gevuld. Zet de kom met het vleesmengsel bovenop op de pan en stoom
gedurende 1½ uur.
Zet nu de kommen andersom op de pan doe wat extra water in de pan en kook
nogmaals 90 minuten.
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