400 gr. uitgelekte kekererwten (garbanzo bonen)
3 teentjes knoflook
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels tahirt (sesamzaadpasta)
Doe alle ingrediënten in de hoge beker. Draai het hulpstuk met het kruisvormige mes vast op de beker
en mix tot een egaal geheel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
1-lummus is het lekkerst als het koud wordt geserveerd, met warme driehoekjes pitabrood. De
traditionele wijze van serveren is de hummus in een kom te schenken en er wat olijfolie overheen te
sprenkelen en wat paprikapoeder overheen te strooien.
Vetvrije huminus:
Met deze versie hummus hoeft u zich geen zorgen te maken over uw taille.
Een scheut magere kippen- of groentebouillon
400 gr. uitgelekte kekererwten (garbanzo bonen)
2 eetlepels citroensap
2 teentjes knoflook
wat paprikapoeder
zout en peper naar smaak
Doe alle ingrediënten behalve het paprikapoeder in de hoge beker. Draai het kruisvormig mes erop en
mix tot een egaal geheel. Peper en zout naar smaak toevoegen en wat paprikapoeder er overheen
strooien,
De serveerwijze is identiek aan die van de gewone hummus.
Snelle bonen dip:
Niet alle dipsauzen op basis van bonen komen uit zo’n blikje. U kunt in seconden de heerlijkste bonen
dipsauzen maken.
425 gr. zwarte bonen, uitgelekt
¼ middelgrote ui (1/4 kop)
1-2 teentjes knoflook
‘/4 kop geroosterde rode pepers (pot)
‘/4 kop (vetvrije) kippen- of groentebouillon
2 eetlepels balsamico azijn
scheut zure room (optioneel)
cayennepeper naar smaak (optioneel)
Laat de bonen eerst goed uitlekken. Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de hoge
beker. Draai het kruisvormig mes vast en geef snelle pulsen totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Deze dipsaus is heerlijk, grof of fijner gemengd. Wanneer u een wat grovere dipsaus wilt dient u
bescheiden te zijn met het aantal pulsen. U kunt ook de Taptechniek gebruiken om het mixproces wat
te versnellen. Geef nog een puls en herhaal dit totdat u de bonendipsaus van uw dromen heeft
gemaakt
Deze dipsaus kan zowel warm als koud geserveerd worden. Wanneer u gaat voor de warme versie
kunt u ook een 1/4 kop cheddar kaas aan de ingrediënten toevoegen voordat u ze gaat mengen.
(Komt u ruimte tekort dan kunt u eerste de ingrediënten gedeeltelijk mengen en de kaas vervolgens
toevoegen.)
Haal het mes weg en plaats het Shake-/Stoomopzetstuk op de beker. En zet hem gedurende 2-3
minuten in de magnetron (zodat hij goed is doorgewarmd). Geef de dipsaus vervolgens nog een of
twee pulsen en serveer direct. De warme versie is heerlijk met nacho’s of plakken Italiaans brood. U
kunt bonen naar eigen voorkeur gebruiken. Zwarte bonen kunnen vervangen worden door pintobonen,
witte bonen, wat u maar wilt.
Zwarte bonensaus waaraan u een kop bouillon toevoegt, even in de magnetron, is geweldig over kip
of vis.
Zwarte bonensoep voeg nog een kop bouillon toe en u heeft een zeer smakelijke soep. Ideaal om het
overgebleven restje zwarte bonen dipsaus op te maken. Voeg enkele garnalen toe en u heeft een
echte delicatesse.
Supersnelle guacarnole (avocadodip):
Een aardigheidje: Gedurende de Superbowl 2002 hebben voetbalfans bijna 6.000.000 kg. guacamole
verorberd. Onthoud het uw gasten niet, Dit recept is makkelijk.
2 avocado’s
2-3 teentjes knoflook
scheutje citroen- of limoensap (optioneel)
1 boiler ui of ¼ gewone ui (¼ kop)
