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Orgreenic Receptengids Tel Sell
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STOOFPOTJE:
Een vereenvoudigd klassiek Amerikaans recept. Zelfs uw eigen moeder zal om het
recept van dit heerlijke, smaakvolle gerecht vragen!
Ingrediënten voor 4 porties:
2 dikke plakken kalkoenbacon
1 flinke ui, in vieren gesneden
± 225 gr champignons, gehalveerd
± 900 gr vlees van het schouderstuk (rund)
¾ kop bloem
½ theelepel zeezout
½ theelepel versgemalen peper
1 flesje porter, stout, of een andere soort donker bier
1 eetlepel donkerbruine suiker
2 flinke wortels, geschrapt en in plakken gesneden
1 theelepel verse rozemarijn
zout en peper
Bereiding:
Leg de kalkoenbacon in een Orgreenic koekenpan en bak de plakken krokant.
Laat ze op keukenpapier uitlekken, en breek in stukken wanneer volledig
afgekoeld.
Schenk het uitgebakken vet uit de pan maar veeg de pan niet schoon.
Doe de ui in de nog vettige pan.
Bak lichtbruin. Haal de ui uit de pan en zet weg.
Doe nu de champignons in de pan. Bak totdat ze zacht zijn. Haal uit de pan en zet
weg.
Mix bloem met zout en peper in een hersluitbare plastic zak. Voeg het vlees toe en
schud totdat het vlees overal bedekt is met het bloemmengsel.
Verhit de Orgreenic koekenpan op middelhoog vuur en bak het vlees snel aan
alle kanten bruin.
Deglaceer met een kleine hoeveelheid bier en maak bruine aanbaksels los.
Bestrooi het vlees met bruine suiker en voeg de wortelplakken toe aan de
zijkanten in de pan
Leg bacon, ui, champignons en rozemarijn op het vlees en schenk de rest van het
bier erbij
Voeg zout en peper naar smaak toe
Dek de pan af en laat sudderen gedurende 2-3 uur op gemiddeld tot laag vuur
Voeg steeds kleine hoeveelheden water toe tijdens het sudderen indien nodig.
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