Bedienungsanleitung Tepro 12120001 - Columbus (Seite 11 von 16) (Deutsch)

717126

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/16

Nächste Seite

Grillen beenden

Sobald die Zubereitung der Speisen abgeschlossen ist, sollte

der Grill für 5 Minuten auf höchster Flamme brennen. Hierdurch

werden Reste am Brenner verbrannt und das Reinigen wird

somit erleichtert. Achten Sie darauf, dass während dieses Vor-

gangs der Deckel geöffnet ist.

Grill abschalten

Um den Grill abzuschalten, drehen Sie den Regler an der Gas-

flasche auf Stellung Off (aus) und danach die Temperaturregler

am Gerät auf  (aus). Warten Sie, bis der Grill ausreichend ab-

gekühlt ist, bevor der Deckel geschlossen wird.

Grillleitfaden

Planen Sie Ihren Gasvorrat immer anhand der geschätzten

Grillzeit Ihres Grillgutes. Es ist auf jeden Fall immer sinnvoll eine

zweite volle Gasflasche in Reserve zu haben. Ihr Gasgrill wird

mit beiden, auf voller Kraft laufenden, Brennern rund ein Kilo

Gas pro Stunde verbrauchen.

Der folgende Abschnitt ist nur eine grobe Orientierung und geht

davon aus, dass Sie ein Schwein von etwa 50 Kilo Gewicht gril-

len möchten.

Idealerweise sollte das Fleisch vor der Zubereitung auf Raum-

temperatur gebracht worden sein. Wenn Sie das Schwein vor-

bereiten, sollten Sie nicht vergessen, ca. 300 ml Salzlake oder

eine andere Gewürzflüssigkeit, je nach Ihrem Geschmack, pro

10 kg Gewicht des Schweines, verteilt unter der Haut, mit einer

großen Spritze einzubringen. Dies gibt Ihrem Grillgut den be-

sonderen Geschmack.

Reiben Sie die Oberfläche der Haut zu Beginn des Grillens noch

nicht mit Gewürzen oder Salz ein, diese würde nur verbrennen.

Sie können jedoch gegen Ende des Grillvorgangs die Haut mit

Salzlake, Bier, Honig, Öl, bzw. Gemischen aus diesen Zutaten

einpinseln.

Achten Sie während des Grillens sorgfältig auf Ihr Fleisch.

Beginnen Sie den Grillvorgang mit ca. 30 bis 40 Minuten mit

beiden Brennern auf voller Kraft, um das Fleisch anzubraten,

das heißt, die Außenhaut abzudichten. Die Haut sollte knusprig

und dunkel werden - lassen Sie sie aber nicht schwarz werden!

Danach drehen Sie für die nächsten viereinhalb bis fünf Stun-

den (je nach Größe und Gewicht) entweder einen Brenner fast

voll auf und den anderen aus oder aber beide auf niedrig. Je

langsamer das Fleisch brät, umso schmackhafter wird das Er-

gebnis sein.

Nach dem Grillen (verwenden Sie einen Temperatursensor -

Kerntemperatur ca. 74°C - um sicher zu sein) heben Sie das

Schwein in die Tranchierposition. Legen Sie die vier Servier-

schalen unter den Spieß in die Grillwanne. Legen Sie das ge-

schnittene Fleisch in die Servierschalen. Lassen Sie einen

Brenner auf niedriger Stufe laufen, damit die vier Servierschalen

heiß bleiben.

Wenn Sie ein ganzes Lamm grillen möchten, sollten Sie es etwa

einen Tag vorher in Olivenöl und Kräutern marinieren und die

Haut mit Knoblauchzehen zu spicken. Da Lamm weniger Fett

als Schwein enthält, ist es sinnvoll, das Innere des Lamms mit

z.B. (Lamm-) Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zu füllen

und die Haut nach dem Anbraten regelmäßig mit Olivenöl zu

bestreichen, damit es schön saftig bleibt.

HINWEIS: Sie können sowohl ein ganzes Schwein, wie auch ein

ganzes Lamm grillen. Wenn Sie jedoch den Hähnchengrillkorb

als Zubehör Ihr eigen nennen, dann können Sie ein ganze Palet-

te unterschiedlicher Grillstück zeitgleich zubereiten:

Backschinken, Rollbraten, Hähnchen, Lammkeulen und vieles

mehr.

Achten Sie bei der Zubereitung von unterschiedlichen Grillstü-

cken auch auf die unterschiedlichen Garzeiten.

Mit etwas Planung können Sie entweder alle Grillstücke zu

selben Zeit auf den Punkt gegrillt auftischen, oder in der ge-

wünschten Reihenfolge nacheinander. Durch die rotierenden

Körbe können Sie jederzeit Stücke entnehmen oder dazugeben.

Kerntemperaturen

Schweinefleisch: - durch ca. 74 - 82 °C

Lammfleisch: - rosa ca. 60 - 68 °C

- zartrosa ca. 65 - 70 °C -

- durch ca. 75 - 82 °C

Geflügel: - mindestens: 80 – 82 °C

Rindfleisch: - Rinderbraten rosa ca. 60 - 68 °C

- Rinderbraten durch ca. 75 - 82 °C

- Roastbeef rosa ca. 60 - 68 °C

- Rinderfilet rosa ca. 60 - 68 °C

Kalbfleisch: - Kalbsbraten/Schulter durch ca. 75 - 82 °C

- Kalbskeule/Oberschale durch ca. 78 - 82 °C

- Kalbsrücken rosa ca. 60 - 68 °C

- Kalbsfilet rosa ca. 60 - 68 °C

Die angegebenen Werte sind ca. Werte und basieren auf einer

durchschnittlichen Fleischqualität.

P170075-TEPRO_12120001_Columbus_G_20170914.indd 11 14/9/2017 4:21 PM

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Tepro 12120001 - Columbus Seite 11

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info