ITALIANO
superino la metà dello stesso, per evitare che possano fuoriuscire
durante la lavorazione.
- Si consiglia di utilizzare ingredienti a temperatura di frigorifero.
- Il gelato sarà pronto in 15-30 minuti o quando viene raggiunta la
consistenza desiderata.
- Quando il gelato è pronto, spegnere l’apparecchio, rimuovere il
coperchio e il corpo motore e mettere il gelato in un contenitore.
AVVERTENZE DURANTE LA LAVORAZIONE
• Non arrestare e riavviare l’apparecchio durante la lavorazione: il
preparato potrebbe gelarsi a contatto con le pareti del cestello di
refrigerazione ed impedire il movimento della pala di miscelazione.
• Non utilizzare utensili metallici per togliere il gelato dal cestello di
refrigerazione.
• Non lasciare funzionare l’apparecchio più del dovuto; se il gelato non
si è formato o tende a sciogliersi dopo i primi 45 minuti di lavorazione
è inutile proseguire oltre.
• Una volta formatosi, il gelato raggiunge una maggiore consistenza se
viene lasciato ancora qualche minuto nel contenitore, dopo avere tolto
la pala e riposizionato il coperchio.
CONSERVAZIONE DEL GELATO
Il gelato si conserva per qualche ora nel contenitore (4) senza sciogliersi;
per tempi più lunghi è opportuno travasarlo in un contenitore da freezer
a chiusura ermetica.
Utilizzando utensili non metallici, togliere il gelato dal cestello di
refrigerazione e metterlo in un contenitore adatto alla sua conservazione
in freezer.
Una lunga permanenza in freezer non favorisce il gusto e la qualità del
gelato, dopo un paio di giorni la struttura del gelato diminuisce e il gusto
va perso.
Si raccomanda di:
• non ricongelare mai gelato scongelato e semi congelato.
• consumare gelato contenente ingredienti crudi entro una settimana
dalla preparazione.
• non offrire mai gelato contenente uova crude o parzialmente cotte a
