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let’s start
Je hoeft echt niet te wachten totdat alle kooltjes
grijs zijn geworden. Let op de temperatuur – 10
graden voor de gewenste temperatuur stel
je de luchttoevoer bij zodat de temperatuur
stabiliseert. Hoe langer je de dome open
laat staan hoe hoger de temperatuur kan
worden. Let op dat je niet doorschiet want
de temperatuur verlagen vergt meer tijd.
Stook The Bastard de eerste 3 keer rustig op
tot maximaal 225-250 graden Celsius. Op
hoe meer plekken je brandpuntjes creëert,
hoe sneller het gaat... Let hier dus op! Sluit de
dome tijdig om doorschieten te voorkomen.
Beginners recepten voor deze temperaturen zijn:
Moink Balls, Planked Salmon of Caponata Siciliana.
Na het koken sluit je de luchttoe- en afvoer
om het vuur te doven. Laat je kamado altijd
rustig afkoelen. Het restant houtskool kun
je de volgende keer weer gewoon
aansteken, verwijder wel de as.
Als je The Bastard 3 tot 5 keer
hebt gebruikt is het slim om alle
schroeven en bouten na te lopen.
Je hoeft The Bastard niet schoon te branden!
Master the fire
Het is belangrijk dat je The Bastard de eerste 3 keer
rustig opstookt tot 225-250 graden Celsius. De kracht
van The Bastard is dat je de temperatuur heel stabiel
kan houden. Zonder veel moeite kan je 12 uur lang
de temperatuur stabiel houden op 80-90°C. Of je kan
gemakkelijk de temperatuur verhogen tot 250°C.
De temperatuur controleer je met de Precision-top
en de luchttoevoer. Hoe meer lucht je toelaat in
The Bastard, hoe meer de temperatuur zal stijgen.
Dit betekent dat het sluiten van de luchttoevoer
en de Precision-top de temperatuur doet dalen.
BB197 //
Charcoal Marabu 9kg
BB190
//
Paraquay White Quebracho 10kg
BB190
//
Black Wattle 10kg
BB190
//
European Oak 10kg 17
17

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