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GEBRAUCH
Temperaturregelung für Backofen
Die Temperatur im Backofen wird von einem thermostatischen Gashahn im Bereich von
130°C bis 240°C geregelt. Ungefähre Temperaturen r die Einstellungen des
Schaltknopfes sind der Tabelle zu entnehmen. Angezeigt wird die Temperatur in der Mitte
des Backofens, und bei jeder gegebenen Einstellung ist der Backofen oben heißer und
unten kühler. Der Unterschied zwischen oben und Mitte bzw. Mitte und unten entspricht
ca. einer Gasmarke. Diese Temperaturunterschiede können beim gleichzeitigen Kochen
von mehreren Speisen genutzt werden, die verschiedene Temperaturen verlangen. Auf
diese Weise kann das zum Heizen des Backofens benötigte Gas bestens genutzt werden.
Der Backofen darf jedoch nicht überlastet werden – lassen Sie genug Platz für freie
Wärmeumwälzung.
Kochrichtlinien
Die besten Ergebnisse werden mit den in der Anleitung angegebenen Rostpositionen
erzielt – siehe Tabelle. Obwohl das nicht unbedingt erforderlich ist, ist bei gewissen
Speisen das Vorwärmen des Backofens zu empfehlen. Der Backofen erreicht seine
Volltemperatur in 15 – 20 Minuten.
Die meisten Kochbücher geben die Rostpositionen und Gasmarken für alle Rezepte an.
Lesen Sie das Rezept im Zweifelsfall sorgfältig, suchen Sie nach einer ähnlichen Speise in
unseren Richtlinien und verwenden Sie die empfohlene Rostposition und Gasmarke. Die
Rostpositionen gehen von oben aus. Beim Braten mit Alufolie ist darauf zu achten, dass
die Folie nicht die Wärmeumwälzung behindert oder den Abzug des Backofens blockiert.
Kochrichtlinien
Gas-
marke
Temperatur
¼ - ½
265-275ºF
130-135ºC
Sehr kühl Baiser
1 285 140 Kühl Obstkompottt
2 300 150 Kühl Rosinenkuchen
3 330 165 Warm Vanillepudding
4 355 180 Mäßig Rührkuchen
5 385 195 Ziemlich
heiß
Biskuitkuchen
6 410 210 Heiß Mürbeteig
7 430 220 Heiß Brot, Buttergebäck
8 445 230 Sehr heiß Blätterteig
9 465 240 Sehr heiß Schnellbräunen
Speise
Gas-
marke
Rost-
position
Kochzeit
Buttergebäck 7 2 8-15 min
Kleine Kuchen 5 2 15-25 min
Rührkuchen 4 2 20-30 min
Rosinenk. schwer 2 2 Ca.60 min je 500 g
Blätterteig 8 2 15-30 min
Plunderteig 7 2 15-30 min
Mürbeteig 6 2 15-55 min
Butterkeks 3 2 25-30 min
Ingwerplätzchen 5 2 12-16 min
Milchreis 2 3 100-120 min
Vanillepudding 3 3 50-60 min
Obst mit Streusel 5 3 30-40 min
Rindfleisch 3
7
3
3
25 min je 500 g plus 25 min
15 min je 500 g plus 20 min
Schweinefleisch 3
7
3
3
30 min je 500 g plus 35 min
25 min je 500 g plus 25 min
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