DE3 / ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN
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KLASSISCHE UMLUFT
(empfohlene Temperatur 240°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
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Das Backen erfolgt durch Heizelemente unten und oben mit Umluft, aber ohne das
Heizelement an der Rückseite.
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Erfordert ein Vorheizen, bevor das Gericht in den Backofen gestellt wird.
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Für langsame und empfindliche Garvorgänge empfohlen: für saftiges Wild, Braten und
zum Schmoren in tönernen, geschlossenen Töpfen (Hähnchen in Weinsauce, Hasen
pfeffer).
OBERHITZE MIT UMLUFT
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens180°C maximal 230°C)
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Das Garen erfolgt abwechselnd durch das obere Heizelement und die Luf
tumwäl zung.
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Hinweis: alle Garvorgänge ohne Vorheizen.
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Für das Anbraten und Durchbraten von rotem und weissem Fleisch.
OBER- UND UNTERHITZE (ECO)
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
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Das Backen erfolgt durch Heizelemente unten und oben ohne Luftumwäl
zung
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Mit dieser Position kann unter Beibehaltung gleicher Backergebnisse Energie
eingespart werden.
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Die Position ECO wird für die Ermittlung der Energieeffizienzklasse benutzt.
Hinweis: alle Garvorgänge ohne Vorheizen.
UNTERHITZE MIT UMLUFT
(empfohlene Temperatur 205°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
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Das Garen erfolgt anhand des unteren Heizelements verbunden mit leichtem Grillen
bei Umluft.
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Garen mit Unterhitze und leichter Oberhitze. Das Rost in die untere Einschubleiste ein-
schieben.
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Empfohlen für feuchte Speisen (Speckkuchen, saftige Obsttorten...) Der Teig wird von
unten gut gebacken. Empfohlen für aufgehende Zubereitungen (Sandkuchen, Brioche,
Guglhupf ...) und Soufflees, die deren Aufgehen nicht durch eine Kruste behindert werden
darf.
WARM HALTEN
(empfohlene Temperatur 80°C, mindestens 35°C, maximal 100°C)
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In dieser Position können Zubereitungen durch dosierte Wärmeabgabe des
rückwärtigen Wärmeelements in Kombination mit Umluft warm gehalten werden.
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Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe- und Gugelhupfteig zu begünstigen,
ohne 40°C zu überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).
STARKER GRILL
(empfohlene Temperatur 275°C mindestens 180°C, maximal 275°C)
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Das Garen erfolgt anhand des oberen Heizelements ohne Umluft.
• 5 Minuten vorheizen. Die Fettpfanne in die untere Einschubleiste einführen, um ablau-
fendes Fett aufzufangen.
• Wird für das Grillen von Koteletts,Würstchen, Brotscheiben und Gambas auf dem Grill-
rost empfohlen.
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* Benutzte Sequenz(en) für die Angabe auf dem Energieetikett gemäß der europäischen Norm
EN 50304 und der Europäischen Richtlinie 2002/40/EG.
