Bedienungsanleitung Tower T17006 (Seite 11 von 28) (Englisch)

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Oil:

• Always start with clean oil. To keep your oil clean, strain out any food remnants after use,

and replace the oil completely after 8 - 10 uses.

• Suitable oils to use in your fryer include vegetable, sunower, sesame, groundnut, corn,

soy, hazelnut and rapeseed.

• Peanut oil, safower oil, sunower oil and canola oil are the best choices as they have ‘high

smoke points’. This means they don’t break down at deep frying temperatures.

• If you use the same oil for frying repeatedly, the temperature at which the smoke point

occurs is lowered. This happens less in rapeseed and sunower oils.

• Avoid using olive oil, butter or margarine in your fryer as they are unsuitable for cooking

at such high temperatures.

• Different oils have different tastes to them. Canola oil tastes fairly neutral, hazelnut oil has

a distinctive taste, light sesame oil has a nutty avour which is especially good for frying,

and rapeseed oil is a popular choice with a light and delicate taste. Peanut oil doesn’t

absorb or transfer avours, making it good for cooking – however, its smoking point is

lower than that of corn or safower oil.

• Almond, avocado and cotton-seed oil are also great to fry with, although they are harder

to nd and more expensive.

• Rapeseed oil is also a healthy choice as it has less unhealthy saturated fat than all other

cooking oils, along with being a rich source in vitamin E.

• Change the oil in your fryer after every 8 – 10 uses. When you do change the oil, never pour

it down the drain. Dispose of it safely according to the guidelines of your local council.

• Do not attempt to empty or change the oil when the machine or oil is still hot. Allow to

cool completely before cleaning or moving.

TOP TIPS: For extra crispy homemade fries, rst blanch your thinly cut potato and dry thoroughly

before lightly coating in oil. Place in the Vortx and cook until 2/3 cooked. Remove and allow the

fries to cool down before returning to the Vortx to complete cooking.

Small ingredients usually require a slightly shorter preparation time than larger ingredients.

Shaking smaller ingredients halfway through the cooking time optimizes the end result and can

help prevent unevenly fried ingredients.

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Tower T17006 Seite 11

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