- Peper/ zout
Bereiding:
Pasta al dente koken in licht gezouten water ondertussen gehakt rul bakken met peper en zout klein
gesneden ui en knoflook toevoegen even meebakken dan bouillonblokjes verkruimelen, laurierblaadjes,
paprikapoeder, Italiaanse kruiden en pesto toevoegen.
In blokjes gesneden paprika en in plakjes gesneden champignons en gepelde tomaten kleingesneden,
olijven en de tomatenpuree toevoegen. De pasta afgieten en door de groente-gehaktmengsel mengen.
Romige pasta met zalm - Aantal personen: 4
Ingrediënten:
- 4 à 6 rijpe tomaten
- 1 potje ricotta/mascarpone
- 500g pasta (bijv. tagliatelle of fetuccine)
- 400g gerookte zalm
- kruiden (peper, zout, basilicum)
Bereiding:
Kook de pasta al dente, ondertussen snij je de tomaten in blokjes en laat je deze even bakken in olijfolie.
Ondertussen heb je de zalm in snippers gesneden en roer je ze onder de tomaten. Laat erg kort
meebakken en voeg er dan -al roerend- de ricotta of mascarpone bij. Kruiden met peper, zout (zoals je het
zelf graag hebt) en de saus nog even laten doorkoken, als ze te dik is kan je er nog een beetje lichte room
of melk aan toevoegen. Dien op met de pasta en eventueel verse kruiden zoals basilicum. Je kan de
tomaten ook vervangen door paprika's, courgettes ect.
Pasta met gamba's, knoflook, tomaat en rucola - Aantal personen: 1
Ingrediënten:
- 4 gamba's, gepeld en schoongemaakt
- ca. 125 gram spaghetti
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 3-4 zongedroogde tomaten, op olie
- 25 gram rucola, heel grof gesneden
- Peper/ zout
- vers geraspte parmezaan
Bereiding:
Kook de pasta al dente. Verhit wat olijfolie in een wok en als die goed heet is de gamba's toevoegen en
kruiden met peper en zout. Als 1 kant gaar is omdraaien en dan de knoflook en tomaat toevoegen,
meebakken tot de gamba's gaar zijn. Goed op smaak brengen met peper en zout en dan de pasta
toevoegen, goed mengen eventueel nog wat extra virgin olijfolie erbij gieten. Dan de rucola erbij, dit kan er
op of er door geroerd worden. Aan tafel eventueel de parmezaan toevoegen.
Pasta met kruidenkaas en spekjes - Aantal personen: 3
Ingrediënten:
- 400 gr pasta naar keuze (maar geen lange soorten)
- Kruidenkaas met knoflook
- 250 gr spekjes
- room kruidenmix bestaande uit bieslook, basilicum, peterselie (+/- 20 gr) paprikapoeder
- Parmezaanse kaas
- peper
- zout
Bereiding:
Kook pasta al dente, bak de spekjes goed knapperig en voeg room toe. Laat het geheel opwarmen en
voeg dan de kruidenkaas toe (een soeplepel of 2-3, naar smaak), en ook een klein beetje Parmezaanse
