RECEPTEN
Voor de recepten die hieronder worden beschreven, heeft u olie nodig. U kunt plantaardige
olie of olijfolie gebruiken. Wij raden olijfolie aan vanwege de authentieke smaak.
Houd er rekening mee dat de kooktijd van zelfgemaakte pasta korter is dan die van droge
pasta. De kooktijd van de zelfgemaakte verse pasta is slechts 3 tot 4 minuten (afhankelijk van
de dikte van de pasta en uw eigen smaak).
BASISRECEPTEN MET VERSCHILLENDE SOORTEN BLOEM
Bloem type “45” (verkrijgbaar in elke supermarkt “normale bloem”)
Ingrediënten:
- 500 gr bloem (type “45”)
- 3 eieren (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen)
- 1 theelepel zout
- 40 ml water
- Nauwkeurig afmeten met behulp van de standaard maatschep; NB 1 tl=5ml
Bereiding:
1. Kies de pastavorm voor de gewenste pastasoort.
2. Leg de gekozen pastavorm in heet water met olie. Laat het 1-2 minuten ondergedompeld
liggen.
3. Monteer de pastavorm en draai de sluitring er met de hand op
4. Controleer of de sluitschuif van het apparaat gesloten is.
5. Schep de bloem in de mengcontainer en sluit het deksel.
6. Zet de machine aan en giet de drie losgeklopte eieren rustig in de vulopening.
7. Voeg zout en water toe.
8. Laat de machine 10 minuten draaien. Het deeg moet uit klontjes bestaan zo groot als
erwten.
9. Trek de sluitschuif open tot u een “klik” hoort.
10. Na ongeveer 1 minuut draaien zal de pasta uit de pastavorm komen.
11. Snijdt de pasta af op de gewenste lengte met het bijgeleverde kunststof mes.
12. Binnen 10 minuten heeft u ongeveer 500 gr. verse pasta.
13. De pasta hoeft niet te drogen en kan direct worden gekookt.
Bloem type “00” (Pastabloem, verkrijgbaar in (kook)speciaalzaken)
Ingrediënten:
- 500 gr bloem (type “00”)
- 3 eieren (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen)
- 1 theelepel zout
