als de saus te dik is kunt u er nog een beetje lichte room of melk aan toevoegen. Dien op met
de pasta en eventueel verse kruiden zoals basilicum. U kunt de tomaten ook vervangen door
paprika's, courgettes ect.
Pasta met gamba's, knoflook, tomaat en rucola - Aantal personen: 1
Ingrediënten:
- 4 gamba's, gepeld en schoongemaakt
- ca. 125 gram spaghetti
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 3-4 zongedroogde tomaten, op olie
- 25 gram rucola, heel grof gesneden
- Peper/ zout
- vers geraspte parmezaan
Bereiding:
Kook de pasta al dente. Verhit wat olijfolie in een wok en als die goed heet is de gamba's
toevoegen en kruiden met peper en zout. Als 1 kant gaar is omdraaien en dan de knoflook en
tomaat toevoegen, meebakken tot de gamba's gaar zijn. Goed op smaak brengen met peper
en zout en dan de pasta toevoegen, goed mengen eventueel nog wat extra virgin olijfolie
erbij gieten. Dan de rucola erbij, dit kan er op of er door geroerd worden. Aan tafel eventueel
de parmezaan toevoegen.
Pasta met kruidenkaas en spekjes - Aantal personen: 3
Ingrediënten:
- 400 gr pasta naar keuze (maar geen lange soorten)
- Kruidenkaas met knoflook
- 250 gr spekjes
- room kruidenmix bestaande uit bieslook, basilicum, peterselie (+/- 20 gr) paprikapoeder
- Parmezaanse kaas
- peper
- zout
Bereiding:
Kook pasta al dente, bak de spekjes goed knapperig en voeg room toe. Laat het geheel
opwarmen en voeg dan de kruidenkaas toe (een soeplepel of 2-3, naar smaak), en ook een
klein beetje Parmezaanse kaas. Breng het geheel lichtjes aan de kook en strooi er een kleine
beetje paprikapoeder over. Als de saus te dik is, voeg er dan een klein scheurtje melk aan toe.
Vergeet ook niet om aan de saus peper & zout naar smaak toe te voegen. Neem de pan af
het vuur en overgiet de pasta met de saus, roer het geheel even om en strooi de kruiden
erover. U kunt tevens ook wat riccota toevoegen voor een vollere smaak en een romige saus.
De kruidenmix kunt u ook vervangen door 1/3 bouillonblokje.
