La caractéristique distinctive de la pierre à feu est la capacité de dégager de la chaleur uniformément et
d’absorber l’humidité de la pate pendant le processus de cuisson.
Lorsque c’est nécessaire, couvrez-la avec un feuille d'aluminium pour la garder propre.
UTILISER L’APPAREIL AVEC DE LA PATE A PIZZA FRAICHE
Tournez la molette de température sur 3½ et sélectionnez les deux éléments chauffants avec l’autre
molette.
Chauffez le four jusqu'à ce que l’indicateur s’éteigne (environ 10 minutes).
Ouvrez le four.
Placez soigneusement la pizza, sans mozzarella, sur la pierre à feu, au moyen d’une spatule ou avec du
papier aluminium si nécessaire.
Attendez environ 2 minutes et ajoutez la mozzarelle.
Continuez la cuisson pendant 2-5 minutes.
Astuces : utilisez de la mozzarelle spéciale pour pizza, car elle contient moins de liquide.
UTILISER L’APPAREIL AVEC DE LA PIZZA SURGELEE OU DE LA PIZZA PRECUITE
PIZZA MACHINE vous permet de cuire toutes sortes de pizzas précuites, surgelées etc. Dans ce cas, le
temps de cuisson indiqué sur la boite du produit peut être largement inferieur.
Lorsque vous cuisez une pizza surgelée, nous vous conseillons de la laisser à température ambiante
pendant environ 10 a 15 minutes avant de la mettre au four.
Astuce 1 : Assurez-vous que la pizza y compris siège pas plus épais que 1 cm afin que les ingrédients pas
la friteuse pendant la cuisson peut frapper.
Astuce 2: pour éviter de bruler la pizza, vérifiez souvent la cuisson (normalement cela doit prendre 5-7
minutes).
PREPARER LA PATE
Ingrédients :
- 500g de farine 00
- 25g de levure de boulanger
- Sel
- Sucre
- Huile d’olive extra vierge
- 1 (ou pas plus d’1 et demi) verre d’eau
Préparation:
Tamisez la farine et mettez-la sur une surface pour former un puits (fontaine). Dissolvez la levure dans
un verre d’eau tiède. Versez-en un peu au milieu de la farine. Mélangez doucement Versez le restant de
l’eau et répétez l’opération en ajoutant du sel et du sucre. Ajoutez l’huile.
Pétrissez jusqu'à ce que la pate devienne douce et un peu sèche.
Continuez à pétrir avec force pendant 5 a 10 minutes, jusqu’a ce que la pate devienne presque élastique.
Formez-en une boule, couvrez avec un linge propre et laissez monter pendant environ 3 heures.
Utiliser jusqu'à un maximum de 160-180 grammes de pâte par pizza, dans le cas contraire, les pizzas trop
gros et qu'ils ne correspondent plus à l'appareil.
