s’emboîte dans l’ouverture hexagonale du bloc-moteur (1). Faites légèrement tourner la spirale de
transport de la pâte de façon à ce qu’elle se mette bien en place c’est à dire qu’elle ne dépasse pas du
pas de vis de la chambre de compression.
8. Choisissez un accessoire pour pâtes (F) et le monter sur la chambre de compression (9) de façon à ce
que les trois parties en saillie de la chambre de compression s’adaptent dans les trois rainures de
l’accessoire pour pâtes.
9. Tenez l’accessoire (F) en le maintenant en position avec un doigt et faites glisser la bague de blocage
(11) sur la vis de la chambre de compression (9) tout en la faisant tourner dans le sens des aiguilles
d’une montre. Serrez la bague de blocage seulement à la main. N’utilisez pas la clé (C) car cela risquerait
d’endommager le pas de vis.
10. Remettez le couvercle (5) sur le récipient pétrisseur (8). L’appareil est assemblé.
PRÉPARATION DE LA PÂTE
Recette de base pour pates fraiches
Ingrédients :
- 500 gr. vraie farine (type « 45 ») (en verte dans les supermarché)
- 3 œufs (mesure jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
- 1 cuillerée de thé de sel
- 40 ml de l’eau
- Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
Préparation :
1. Sélectionnez l’accessoire correspondant au type de pâtes que vous souhaitez.
2. Trempez l’accessoire dans un petit récipient contenant de l’eau très chaude. Ajoutez quelques
gouttes d’huile d’olive ou autre huile végétale et veillez à ce que l’accessoire trempe bien dans le
liquide. Laissez tremper pendant une à deux minutes.
3. Vérifiez que la glissière est enfoncée à fond (en position de mélange) dans l’appareil.
4. Installez à présent l’accessoire comme indiqué aux points 8 et 9 des instructions d’assemblage.
Vérifiez que l’accessoire est fixé correctement et solidement.
5. Versez la quantité de farine correspondant à la recette choisie dans le récipient de pétrissage.
6. Tourner sur la machine et ajoutez les trois oeufs battus tranquillement dans la goulotte.
7. Additionner le sel et l'eau.
8. Faites tourner le moteur pendant 4 à 5 minutes environ. Coupez le moteur, ouvrez le couvercle et
vérifiez l’état de la pâte. La pâte est correcte lorsqu’elle forme des petits grumeaux de la taille de
noisettes. Vous devez pouvoir former des petites boulettes de pâte avec les doigts. Si la pâte est trop
granuleuse, elle ressemble à du sable ou de la maïzena. Rallumez alors le moteur et ajoutez la moitié
du liquide que vous avez conservé et remettez l’appareil en marche pendant une minute.
9. Eteignez l’appareil et contrôlez l’état de la pâte. Si la pâte forme des grumeaux plus gros et colle aux
doigts, c’est qu’elle est trop humide. Ajoutez une cuillérée à café de farine et faites tourner l’appareil
encore une minute.
10. Dès que la pâte est prête, retirez doucement la glissière de la machine jusqu’au déclic. Vous ouvrez
ainsi la chambre de compression et la machine à pâtes commencera à préparer vos pâtes d’ici une
minute. Vous remarquerez alors que le bruit du moteur change. Ceci est normal.
ATTENTION : Si le bruit vous paraît anormalement fort et donne l’impression que la machine est
“surchargée”. éteignez immédiatement la machine et consultez le chapitre “Pannes” de ce mode d’emploi.
11. Dès qu’un morceau d’environ 3 cm de pâte est expulsé de l’accessoire pour pâtes, coupez-le à l’aide
du couteau fourni et mettez-le de côté.
12. Poursuivez l’opération et coupez la pâte à la longueur désirée aussitôt qu’elle sort de l’accessoire.
13. Si vous constatez que la pâte sort plus lentement de la machine, poussez la glissière à fond jusqu’à la
position de mélange. Puis ressortez-la jusqu’au déclic et poursuivez normalement le processus de
fabrication de la pâte.
14. Il peut être souhaitable d’arrêter la machine pour enlever la pâte qui reste collée dans les coins du
récipient pétrisseur (8) ou sur le mécanisme rotatif (6). Il se peut également que de la pâte se soit
