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Vériez qu’il y a assez d’espace autour de la friteuse quand vous
l’utilisez.
Laissez la friteuse refroidir sans le couvercle an d’éviter la
condensation. Rangez la friteuse dans un endroit sec et sûr.
La friteuse ne doit pas être exposée à la pluie et à l’humidité.
À ne pas faire
Ne faites jamais de friture lorsque le couvercle est fermé.
Ne rangez et ne posez jamais la cuve à l'extérieur ou dans un endroit
humide.
Ne mettez pas d’aliment dans la friteuse pendant quelle chaue.
Ne faites pas frire trop d’aliments à la fois.
Ne couvrez jamais la cuve et le ltre.
N’ajoutez pas d’eau dans la graisse ou dans l’huile
ASTUCES DE FRITURES
Utilisez un maximum de 200 grammes de frites par litre d’huile.
Avec des produits congelés, utilisez un maximum de 100 grammes car
l’huile refroidira rapidement. Secouez les produits congelés au-dessus
de l’évier pour faire tomber l’excès de glace.
Quand vous utilisez des frites fraiches, séchez-les après lavage pour
être sûr(e) que de l’eau ne s’ajoute pas à l’huile. Faites frire les frites en
deux bains. Le premier bain (pour blanchir) entre 5 et 10 minutes à 170
degrés. Le deuxième bain (nition) entre 2 et 4 minutes à 175 degrés.
Laissez égoutter l’huile.
Tableau pour la friture
Friture de poisson température
Pré-frire les frites 170 °C
Friture de poisson température
Finir la friture des frites 175 °C
Fondue au parmesan 170 °C
Croquettes de fromage 170 °C
Croquettes de viande/poisson/pommes de terre 190 °C
Poisson 170 °C
Bâtonnets de poisson 180 °C
Beignets au fromage 180 °C
Beignets en boule 190 °C
Saucisse congelée 190 °C
Poulet 160 °C
Beignets aux crevettes 180 °C
Changer l’huile
Assurez-vous que la friteuse et l’huile ou la graisse ont refroidi avant de
changer l’huile ou la graisse (débranchez la che d’alimentation de la
prise électrique).
Changer régulièrement l’huile. Ceci est spécialement nécessaire
lorsque l’huile ou la graisse devient brune ou que l’odeur change.
Changez systématiquement l’huile toutes les 10 utilisations. Changez
toute l’huile à la fois. Ne mélangez jamais une nouvelle huile avec
de l’ancienne huile. L’huile usagée est nuisible à l’environnement. Ne
la jetez pas avec les déchets ménagers, suivez plutôt les directives
stipulées par les autorités locales.
Friteuse
FR
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