Kooktips
• Gekoelde ingrediënten zoals boter en eieren moeten voor gebruik eerst op
kamertemperatuur gebracht worden. Haal ze ruim voor gebruik uit de koelkast.
• Om eierschalen of bedorven eieren in uw recept te voorkomen, kunt u het best de eieren
eerst in een aparte kom breken en dan pas aan het mengsel toevoegen.
• Mix niet te lang. Houdt de aanwijzingen in uw recept ten aanzien van de mixtijd aan. Mix
droge ingrediënten slechts zo lang tot ze voldoende gemengd zijn. Gebruik altijd de lage
snelheid.
• Klimatologische omstandigheden. Seizoensgebonden temperatuurverschillen, de
temperatuur van de ingrediënten en hun lokale variaties hebben allen invloed op de
benodigde mixtijd en het eindresultaat.
• Begin altijd met een lage snelheid te mixen. Verhoog daarna geleidelijk aan de snelheid tot
de snelheid die in het recept staat aangegeven.
